自助奶茶店经营模式（南京妹子开奶茶店）

大家好，我是《36天快速盈利》的作者，蒋昊。

前阵子有个江苏南京的女学员在后台联系上了我，我叫她小柳，小柳说自己毕业后就在老家开了一家奶茶店，原本是踌躇满志的想要开设一个属于自己的商业帝国，但是却被现实狠狠的打击挫败了。

听小柳说，在刚开业的时候生意，奶茶店还有点生意，但是随着时间的推移，现在已经开业半年时间，奶茶店的生意却每况愈下，一天比一天差，眼看着就快吃老本了，生意就快要做不下去了，所以找到了我，希望我出出主意，给她的奶茶店支支招，改善生意，扭亏为盈。

在经过实地考察之后，我给小柳的奶茶店制定了一套商业模式，下面分享给大家。

首先，在实地考察了小柳的奶茶店之后，我发现，她们家的奶茶品类太多了，菜单一行一行的，让人眼花缭乱、目眩神迷，做生意最忌讳的大家知道是什么吗？就是让顾客拥有太多的选择，本质上是为顾客好，想让他们有更多的选择，同时也丰富了自己的产品线，但是今时不同往日了，我们看看名创优品、优衣库和宜家的经营策略就知道了。

其次，我们设计了一套营销引流营销策略：“摇摇乐，全场奶茶免费喝。”但是这个方案是有条件的，我们会在店门口搞一个类似双色球抽奖的机子，然后在机子旁边摆放上“摇摇乐，全场奶茶免费喝”的金字招牌，然后就可以坐等学生、白领们路过了，只要摇到相同的号码后者数字，就可以在我们店里免费喝奶茶，当然了，只能喝一杯。

在前期没有生意的阶段，我们会人为控制中奖的次数多一点，这么做的目的也是为了打造自己的知名度，树立奶茶店的信任感和品牌，等到有一部分尝鲜的顾客中奖了之后，通过口相传，成功引爆全场，那么等来的人多了之后，我们就控制中奖的次数少一点，控制自己的营销成本，也正是这个原因，店门口总是学生居多，那么因为定位就是便宜、平价的小奶茶店，所以也是和学生的消费力有所契合的，简单来讲就是他们买得起，也愿意为了门口的这么一个小玩意儿买单，喝上一杯奶茶。

那么效果怎么样呢？在整场活动推出的一个星期里，我们就已经成功实现了1.8万的营业额，可别小看1.8万，在小柳老家当地的其他同行来说，这样的营业额算是非常不错的了。

另外，对于没有抽到奖的用户，我们也设立了“安慰奖”，就是说没摇到的同学也不要灰心，今天卖奶茶我们给你打7折，原价10元的奶茶，只给你7元，算是小小的安慰你一下，因为奶茶店不同于其他行业，它没有办法搞什么会员模式，充多少返多少的机制，没有用，严格来说，它属于快消品，属于一次性用品，那么我们通过打折的形式，就无形和客户拉近了关系，和他们进行了“心灵对话”，走了心，只要你家的奶茶不差，人家下次肯定还是会来你这里“玩”摇摇乐，顺便再买你一杯奶茶的。

怎么样，大家都看懂了吗？

没看懂也没关系，我们再来复盘一下这套商业模式。

1、利用免费思维，大量引流

生意不好的情况下，我们首先要做的肯定是拉客户，拉客户最快的办法，就是适当的让点利出去，让客户感受到我们的诚意，或者说让他们占到小便宜，吃到小甜头，满足了他们，壮大了自己。

2、进行心理博弈，精准锁客

那么客户要是没吃到甜头怎么办？简单，我们从另一个角度让他们吃到甜头，别看只是简单的一个小策略，这里面是有一定的心理博弈的，你白给他，他会认为你是在看不起他，是在可怜他，我们要做的就是让他认为是靠他自己的刷怪难受、聪明才智得到的，所以才推出的摇摇乐，增加了互动，也进一步锁定了更多忠诚的客户。

当然了，这只是一个思路，我们还可以再机器上收费，比方说5毛钱一次，1块钱一次，摇中了就可以免费领取奶茶，摇不中也没关系，我们给你打折，后者你留着小票，10次摇不中也可以免费领取一杯奶茶，你看，这是不是成本就收回来了，还顺带打造了知名度，塑造了品牌，增加了信任感，赚到了钱。

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