陕西人油泼扯面的做法(陕西正宗油泼扯面)

今天为大家分享一道陕西传统小吃——油泼扯面,香辣爽口,酸辣过瘾,哧溜哧溜一大碗,非常适合夏天吃!做法也十分简单,一碗面粉,半碗清水,就能做!

陕西人油泼扯面的做法(陕西正宗油泼扯面)(1)

食材准备:面粉300g、水161g、盐2g、辣椒粉2汤匙、蒜末2汤匙、葱末2汤匙、姜末1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋1汤匙

做法步骤:

1.盆里放入面粉,小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中,把面粉搅成棉絮状,在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

陕西人油泼扯面的做法(陕西正宗油泼扯面)(2)

2.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。

陕西人油泼扯面的做法(陕西正宗油泼扯面)(3)

3.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)

4.锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干。

陕西人油泼扯面的做法(陕西正宗油泼扯面)(4)

5.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上,蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。锅中油烧热至7到8成热时,立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上,拌匀即可。

以上就今天分享的全部内容了,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去试试吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请关注浅茶家哦,每天为您更新~!

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