饭店凉拌腐竹做法大全（公司楼下三十几一斤的凉拌腐竹）

昨天下班看到公司楼下有卖凉拌菜的，嘴馋的我买了一小盒腐竹，二十块，惊讶又肉痛，量少味道一般，可能是为了放的更久，偏咸了不少。今天来跟大家分享凉拌腐竹的做法，简直不要太好吃，秒出摊。

准备食材：

腐竹200g（五六根），香菜四根（不喜香菜的可换成葱花），蒜1整颗，孜然，辣椒粉，辣椒面，五香粉，香油，植物油，生抽，耗油。

做法步骤：

1、腐竹放温水泡软，用手捏一下，中间不硬就可以了。

2、香菜/葱切段，蒜拍碎、去皮。

3、孜然粉1勺，辣椒粉2勺，辣椒粉1勺，五香粉1勺，放在小碗里备用（用料都可以根据自己的喜好调节）。

4、起锅烧开水，腐竹过热水后捞出（我怕生水拉肚子，习惯性的要过下热水）。

5、步骤3的香料，香菜和蒜全部倒在腐竹，倒入1勺香油，2勺生抽，1勺耗油，少许盐（重点：一点点盐就够了，甚至可以不放盐，我前两次都是盐的量没放好，超级咸，腐竹太吸味了）。烧热油淋上面，用筷子拌一下。

6、刚拌好的腐竹偏软，如果是喜欢口感硬一点的小美，可以在冰箱冷藏半小时后食用。