怎样做黄馍又香又软（河南人别只会6馍了）

关于6馍河南人最有话语权了！过年谁家不得蒸馍、蒸花卷、蒸豆包、蒸枣花，辛辛苦苦忙活个三四天？到头来年过完了，馍吃不完了，可愁坏人了。

扔了可惜，留那吃不完。这是不是大多数老乡心里的想法？今儿，阿飞教大家3种家常做法，大人小孩都爱吃~

吃过的老乡，一定要在咱评论区举举手！那可是以前坐桌吃席的必备菜啊~

准备食材：剩馒头、白糖

操作步骤：

1、前一天的剩馒头剥皮，切成长条。

2、锅中烧油，做这个菜要用清油。在加热的过程中，准备一盆清水，再加入一点食盐搅化。然后把馒头条倒入清水中，放在漏勺里慢慢地挤出水分。

3、油温烧至6成热，炸馒头条。等馒头外层慢慢地变成金黄色的时候就要出锅了，仔细听还能听到沙沙的响声，非常的焦酥~

4、下面是最关键的一步，锅中加入一勺清水，倒入白糖 ，快速地搅动白糖。

下入馒头的时机很重要，当糖汁冒泡粘稠的时候就要倒入馒头。快速地把馒头翻匀，撒上彩糖针，就可以出锅了。口感清甜，外酥里嫩 ，太好吃了~

剩馒头变成营养早餐，外酥里嫩，金黄诱人~

操作步骤：

1、准备食材

馒头剥皮，切成底部连在一起的均匀厚片。五花肉剁成肉末，香葱两根切成葱花，生姜一块切成姜末。

加入食盐2克，胡椒粉1克，老抽2克调色。生抽10克，蚝油5克，顺着一个方向搅拌至肉馅上浆，腌制10分钟。再准备两个鸡蛋，搅拌打散备用

2、膜片夹肉，取适量肉馅，放入馍片中。把周围摁压平整，再把夹好肉馅的馍片，放入蛋液中浸泡一会儿。

3、油煎肉夹馍，油温升至五成热时，转小火依次放入馍片。大约煎一分钟，等底部稍硬蛋液鼓泡时翻面。煎至另一面边缘微焦时，再次翻面。保持小火，煎3分钟左右，馍片煎至两面金黄酥脆时把馍片立在锅中，让肉馅充分受热，把肉馅表面煎成焦红即可出锅装盘。

操作步骤：

1.老馒头撕皮，切成2厘米长的方丁。两个鸡蛋打散，加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。准备一把小葱，切成葱花备用。

2、煎馒头丁

锅内烧油，油热后，倒入馒头丁。开小火，把馒头丁煎至四面金黄。把表皮煎成金黄色以后，倒入鸡蛋液。火不要太大，使锅底均匀受热。

3、鸡蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。最后撒上一把葱花，就可以出锅装盘了。

2分钟搞定早餐，营养又饱腹。剩馍也能变成营养早餐~

准备两个剩馒头切片，准备三个鸡蛋加入2克食盐、胡椒粉，再撒入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。

锅热刷油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中开小火慢慢煎。经常翻面，让馍片均匀受热，煎至两面金黄色时就能出锅了。配上番茄酱或者火腿轻松搞定！

做了这几道菜后，阿飞家已经不6馍了，马上还得再蒸一锅。

（第一美食编辑：开心）