蛋白质超高的猪肉：厉害了吕梁山猪创

人民网-山西频道

人民网太原7月21日电(雷昊)“《中国食物成分表标准版》中，普通猪肉蛋白质含量为7.7g/100g，吕梁山猪蛋白质含量为20.4g/100g，是普通猪肉的2.6倍。”今日，“吕粮山猪”获得福布斯世界纪录认证北京申报中心认证，创“蛋白质含量最高的猪肉”世界纪录。

“吕粮山猪”品牌为山西南山百世食安农牧业有限公司所创，采用国际先进的生物强化智能数控技术，从源头到餐桌全程管控的生态功能产品。2019年，“吕粮山猪”直供香港，荣获山西省“双创”最具实力项目奖。

经具备认证资质的国内权威机构“谱尼测试”多项严格检测，“吕粮山猪”猪肉每100克猪肉中蛋白质含量为20.4克。经权威检测，“吕粮山猪”猪肉中胆固醇含量比普通猪肉低60%，不饱和脂肪酸可以达到普通猪肉的2—3倍。低脂肪、高蛋白，且富含人体必需的氨基酸及微量元素，具有较高的营养价值。

吕粮山猪品牌负责人师国栋介绍，“吕粮山猪”每头猪都安全可追溯。企业通过互联网、物联网和二维码技术对养殖、屠宰、运输、包装、销售等信息进行数字化管理，形成“生产者—经营者—消费者—监管机构”可追溯数据链，实现了生猪养殖生长过程有记录、记录信息可查询、流通去向可跟踪、主体责任可追究、问题产品能召回、质量安全有保障。(摄影：解德智)