碱水肉松欧包做法（碱水肉松包的做法）

面包种类很多，但我尤其喜欢一种经过特殊工序制作过的面包，口感和风味都十分独特，还低糖低脂，贪嘴多吃两个也不怕长胖。这面包和一般的不同，它带点咸味口感有点甜，蜜糖色的外皮柔韧带劲儿，雪白内里却柔软无比，这种欲罢不能的口感让人越吃越上瘾，连吃一个月也丝毫不腻。

By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋粉 230克
• 低筋粉 20克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 黄油 10克
• 牛奶 145克
• 碱 6克
• 温水 150克

做法步骤

1、将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦~

2、揉成光滑的面团即可。

3、平均分成6等份.

4、取一个面团，用擀面杖擀成20CM长度的长舌状。

5、均匀的放上肉松，从一端卷起，卷的时候尽量收紧。

6、卷好之后，用拇指和食指捏紧收口，防止烤制的时候会爆裂。

7、将一端的头压扁。

8、裹住另一端，捏紧收口，整成圆形。

9、全部做好后放入烤盘，再放入冰箱冷冻1小时。

10、面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右

11、捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。

12、烤箱提前上下管200度预热，我用的是柏翠pe5450，温度仅供参考，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以肉松卷变成蜜棕色为参考。

13、成品

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