面粉怎么做又软又酥的饼（这种面粉最特殊了）

新入手了一款麦饭石煎锅，真是超级好用，不粘效果出奇的好，于是这段时间真的是打鸡血了，各种的煎各种的烙。。。。。。昨天 买了十斤面粉，估计一周也就差不多了。

小时候看机器猫，最馋的就是机器猫爱吃的铜锣烧啦！可是妈妈不会做呀，而且山旮旯里根本就见不到这么洋气的小零食，现在自己做妈妈了，力求做到孩子要吃什么有求必应，这款小饼口感非常柔软，做起来却非常简单快捷，一个平底锅，和盆面糊就能做一大盘，没有任何的添加剂之类，孩子吃起来特别的放心呢。这个饼真的特别软，大小孩子都喜欢，快来看看 我是怎么用平底锅做出来的吧。

今天的这个点心，要用到一种特殊的面粉，可不是平常我们用来做馒头做饺子的那种面粉哦，我用的事低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量比较低，没什么劲道，所以做出来的饼特别松软，现在大超市的粮油柜台都有哦，如果找不到，淘宝上很方便啦！好吧，下面我们开始做吧——

这个饼要用到的食材：

低粉120克 牛奶120克 黄油5克 鸡蛋2个 糖20克 盐1克

过程：

牛奶倒入盆里，加入酵母粉，搅拌均匀后静置十分钟

黄油隔水融化

蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆里，加入白糖搅拌均匀

蛋黄加入盐、牛奶、黄油打均匀

将蛋黄油和蛋白糊里，混合搅拌均匀，将低粉筛进去，充分搅拌备用

锅烧热后转小火，不用放油，舀一勺面糊倒入锅中，凝固定型后翻面，将两面都煎黄（每一面大概一分钟左右）

全部都做好了（切记一定要小火哦，看那几个黑色的，就是一开始火大了给煎黑了）

取一个松饼，抹上蓝莓酱

两个合起来

淋上酸奶，撒上水果就可以开吃啦。

小贴士

1、蛋白糊可以用打蛋器打发，如果没有打蛋器，用筷子打至呈厚厚的小泡沫状即可。

2、装蛋白糊的盆一定要无油无水，不然可怎么都打不到位的。

3、煎饼的时候不用放油哦。非常健康的一款小吃。