过期食品的危害和预防(过期食品容易导致安全隐患)

过期食品的危害和预防(过期食品容易导致安全隐患)(1)

机智如你购买食品的时候一定会

先看看保质期还有食品标签

但食品的保质期是什么

你真的知道吗

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保质期

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证,可以放心食用。

保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。

保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定,食品的保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。

过了保质期的食品不能再销售,必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品;有些食品发生的主要变化是感官品质的变差,仍可以继续食用,比如:某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等;也可能产品品质的影响不是很大,只是过了最佳品质期限,可以降级作饲料等。

而有些食品过了保质期后可能会导致安全隐患,如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标,如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。

下面这几样

就是过了保质期不建议再食用的

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1、过期酱油不要吃

酱油是经过发酵制成的,如果过期,可能产生很多黄曲霉毒素,会危害身体健康。

2、过期的食用油不要吃

食用油久置,会有植物残渣,出现油脂的酸败现象。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中的分解产物环氧丙醛,人食用后容易中毒。并且过期的食用油会被氧化,产生过氧化脂质,危害血管健康。

3、过期面粉不要吃

面粉过期危害巨大。面粉长时间放置后会生虫,虫卵一般可用高温杀死,但还会有部分虫卵存留,一旦超过半年就会变成虫。面粉应储存在干净、通风、远离墙地的环境中。

4、过期的米不要吃

过期的米,容易发生霉变,不可以食用。米应放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处。

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专家解读

1.建议以科学的风险评估为前提,为食品制定合理的保质期限。企业制定产品保质期应依靠专业机构的技术支持。通过检测验证食品在标注的保质期内能否满足产品质量安全标准。同时重点关注销售环节是否满足了食品贮存条件的要求,综合考虑生产和销售环节的专家建议要求,为食品制定科学合理的保质期限。

2.建议广大消费者养成购买食品看标签标注保质期的习惯,不要购买和食用过了保质期的食品。

3.建议加强对过保质期食品的处理,严格执行回收销毁等有关规定。

素材来源:广东食安、健康中国头条、北京市场监管、《食品安全风险解析》

编辑:ZHFDA团队

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