秋天会有车前草吗(遇到车前草别手软)

导语:立夏后,遇到这菜别手软,全身是宝,却常被当成野草,错过真可惜!

立夏后,夏天也就正式开始了!初夏,是一年之中最美丽的一个时节。和煦的阳光洒在大地上,到处都是花红绿柳、郁郁葱葱的一片。每当微风拂过,田野的花花草草,也跟着一起摇曳,就像在翩翩起舞一样,空气中弥漫着花草的芬芳,沁人心脾。置身于田野之中,遥望远方连绵起伏的山丘,不由得心旷神怡,神清气爽!

秋天会有车前草吗(遇到车前草别手软)(1)

每到这个时节,很多人都会选择去郊外踏青。在欣赏大自然美景的同时,很多人都会顺带挖一些野菜回家吃。在农村,可以食用的野菜品种有很多。这些野菜大多都不起眼,如果你不经常挖野菜,可能就会把它们当成杂草。在众多的野菜之中,有一种野菜食用价值很高,却因为长相普通,经常容易被人忽略,这种野菜就是“车前草”。

秋天会有车前草吗(遇到车前草别手软)(2)

车前草又叫地衣、乌足、当道、牛遗、钱串草、钱贯草、牛舌草、车轮草、猪耳朵叶、牛耳朵草、车钻辘草,是农村田间地头、房前屋后常见的一种野菜。它虽然看着很不起眼,但是生命力却很顽强,在我国有着悠久的食用历史!先秦诗经《国风·周南·芣苡》曾这样记载:“采采芣苡,薄言采之。采采芣苡,薄言有之”。而这里的“芣苡”指的就是车前草。

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这菜全身是宝,比荠菜营养,比蒲公英鲜美,5月正当季,别不懂吃!车前草味道甘甜、营养丰富,全身都是宝!幼嫩的茎叶可以食用,叶子和种子可入药。每年的4-5月份,都是它的最佳食用时期。焯水后,可以炒着吃,也可凉拌和煲汤食用,都特别美味!下面,厨娘就与大家分享一下,车前草的美味做法!

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【酱爆车前草】

准备食材:车前草、大蒜、葱、红辣椒、盐、黄豆酱、生抽、猪油。

具体做法:

1.将车前草的叶子摘下来,将叶子的叶柄掐断,将筋抽出来,装入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,浸泡30分钟后,用流动的清水多清洗几遍,将叶子清洗干净。

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2.锅内加水烧开,将车前草放入锅中,少加一些盐,用铲子搅动一下,使其受热均匀,焯水一分钟后,将车前草捞出,放入盛有凉水的盆内过凉后,捞出,挤净水分。

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3.热锅加入适量的猪油,将猪油熬化后,加入2勺黄豆酱,加入适量的生抽,炒出香味后,将车前草放入锅中,大火翻炒。

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4.翻炒均匀后,加入适量的蒜末,再次翻炒均匀后,即可关火出锅。装盘后,撒点红辣椒或葱花点缀一下,即可食用。

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烹饪小贴士:

1.采摘车前草时要注意,农田和路边的车前草容易受到污染,不要采摘,要尽量采摘山坡和草地里的车前草。

2.车前草晒干后,可以泡水喝,也可以制作成凉茶,做法也很简单,锅内加水煮开,放入清洗干净的车前草,大火煮30分钟后,放入几块冰糖,将冰糖熬化后,关火放凉,即可饮用。

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您喜欢吃车前草吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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