鱼煮什么给宝宝吃好（这鱼常做给孩子吃）

鱼是我们都熟悉的适合给孩子补钙的美味佳肴，鱼类品种丰富，含有优质的氨基酸，蛋白质，健脑益智，有利于人体消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处，想必家里有老有小的家庭，吃鱼更是家常便饭了。

今天给大家介绍一种湖北特色水产鱼--白条鱼，武汉人俗称“参子鱼”，这种鱼肉质细腻，鲜美可口，含有丰富的磷脂，有促进大脑发育，健脑益智的功效；各种矿物质的含量也很丰富，尤其是钙含量，孩子常吃可以补钙，促进骨骼发育。

参子鱼跟其他鱼一样，有很多烹饪方法，生煎，红烧，炖汤，清蒸，油炸等。我家女儿最爱吃干煸参子鱼，煎一煎，加点麻辣香料就能出锅，麻辣鲜香，干香有嚼劲，吃起来比肉还香。

参子鱼就只有一根主刺稍硬些，其他的刺细小而软，所以在煎的时候最好煎至两面金黄，煎焦一些，吃起来就更香了，而且细小的刺都煎酥了，一口咬下来，连鱼刺都能嚼碎了一起吃，好吃还补钙，给孩子吃也不会卡刺，营养丰富，老少皆宜。开学了，这鱼常做给孩子吃，营养全面，常吃头脑聪明又长个。

准备食材：参子鱼500克 姜1小块 葱1根 蒜3瓣 小米椒4个 花椒1小撮

买回来的新鲜参子鱼，先把鱼肚，鱼鳞清理干净，撒上1小勺盐，淋入1勺料酒，放入姜丝，拌匀腌制1~2小时，这样更容易入味，而且经过腌制的鱼，煎的时候也不容易破皮散烂。

姜切丝，小米椒切丝，大蒜切粒，葱切段。如果孩子不喜欢吃辣，可以不放辣椒，味道也很不错哦。

准备碗汁：小碗里加入2勺生抽，1勺香醋，3勺清水，少许白糖，胡椒粉，调匀备用。

锅里放少许油，下入腌过的参子鱼，中小火煎至两面焦黄，起锅。（在煎鱼之前，先夹出鱼碗里的姜丝，然后倒出多余的水，这样煎鱼的时候就不会溅油烫伤自己了）

锅里留少许底油，下入姜，蒜，小米椒，花椒，煸炒出香味。

倒入准备好的碗汁，小火煮开。

加入煎好的参子鱼，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。

这道菜焦香四溢，香辣爽口，除了中间一根主刺，其他全是肉，肉质细腻，鲜美可口，越吃越喜欢。

小贴士：

1，参子鱼这种鱼准确来说不是刁子鱼，比刁子鱼还要再小一点点的那种鱼，因为它是野生的淡水鱼，长不大，但是真心的好吃。

2，参子鱼就只有一根主刺稍硬些，其他的刺细小而软，所以在煎的时候最好煎至两面金黄，煎焦一些，吃起来就更香了，而且细小的刺都煎酥了，一口咬下来，连鱼刺都能嚼碎了一起吃，好吃还补钙，给孩子吃也不会卡刺，营养丰富，老少皆宜。

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