怎么知道是真正的全麦面包(如何正确的选择全麦面包)

怎么知道是真正的全麦面包(如何正确的选择全麦面包)(1)

如何正确的选择全麦面包

1、看颜色。全麦面粉的糊粉层是褐色的,所以做出来的全麦面包呈褐色。用普通面粉和麸皮按比例混合出来的全麦粉做成的面包颜色发白,与普通土司面包的颜色差不多。有些普通面包会添加焦糖色,做出来的面包也是褐色的,所以大家还要看一下配料表是否添加了焦糖色。

2、麸皮含量。麸皮的膳食纤维特别多,而且看起来很粗糙,这也是是判断全麦面包最典型的标志。用全麦粉制作的面包,不管是表面还是将面包撕开,都能看到吐出来的麸皮,看起来样子挺丑,而且面包的间隙比较大,而普通面包的间隙则比较小。通常麸皮含量越多,面包中所含的膳食纤维就越多。有些不良厂商会忽悠消费者,只是在面包表明撒一层麸皮,因此大家选择的时候最好是撕开面包看看。

3、尝口感。全麦面包的口感不好,麸皮含量越高,口感越粗糙,主要是由于麸皮中的膳食纤维造成的。而普通面粉或麸皮含量少的面包质地松软,口感细腻。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页