韭菜盒饼的正宗做法（好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子）

不用和面的韭菜盒子，只需要有手抓饼皮，超级简单！想吃韭菜盒子却又不会和面？这道菜满足你！学会之后还可以DIY自己喜欢的馅料，轻松满足自己味蕾

By Renee欢里

用料

• 手抓饼面皮 4个
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 芝麻油 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、和馅料：鸡蛋搅匀炒熟，韭菜切碎。鸡蛋韭菜装碗，加适量芝麻油拌匀（芝麻油放在盐的前面），放适量花椒粉，盐，鸡精，一点点生抽酱油，搅拌均匀。

2、手抓饼皮解冻：每一片单独放，自然解冻，变软之后才能包馅

3、如图，面皮解冻好之后就可以包馅料了，封口样式自己决定，不露馅就行

4、铁锅：起锅烧油，油热后转小火，下韭菜盒子，一面变硬后翻面继续煎。不断翻面，直至面皮不糊馅料熟透就可以出锅了。出锅后中间切一刀装盘。

小贴士

一：芝麻油一定要在盐前面放，这样油可以隔离盐，避免韭菜直接和盐接触流失水分。 二：手抓饼皮一定要解冻，自然解冻，按压面皮中间四周变软可以包了就行了。 三：盒子包多大，封边样式都看个人喜好，也可以把手抓饼皮对半切再包 四：韭菜鸡蛋馅料也可以先炒熟再包，但韭菜本来就可以生吃，只要保证面皮熟了，喜欢焦脆就多煎，不喜欢就少煎一点时间 五：不粘锅可以不放油，一般手抓饼皮都是可以直接上锅煎的，我家的是铸铁锅，不放会糊锅，而且不影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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