如何自制酸奶溶豆（入口即化的酸奶溶豆）

目前全国的家长应该都跟小卡我一样，是无比焦虑的，家长变班主任，老师每天布置任务，家长配合各种作业，老师累，家长更累，神兽依然是上蹿下跳欢快的神兽。

唯有仰天长啸……老天爷！何时能开学呀！

如何搞定神兽？今天@Eva小佳老师的这款轻松易成功做出来溶豆方子，将为你缓解神兽持续在家躁动带来的焦虑。

溶豆是一款儿童辅食新品类。它主要是由蛋白，酸奶或果泥，奶粉制作，适合于准备添加辅食的宝宝食用。当然像小卡这样的大宝宝也是特别爱的！小豆豆大小的溶豆豆可以练习宝宝手指抓取能力。它既象小豆豆， 又入口即化，所以被形象地称为溶豆豆。几乎没有孩子能拒绝小小可爱的溶豆带来的美食诱惑。

成功的溶豆都相似，失败的溶豆各有各的丑……

如何能做出一份成功的溶豆，对于奶粉的选择非常重要，奶粉的好坏决定了你的溶豆是否能成功，奶粉要选用比较细腻的婴儿奶粉，一般二段为最佳、美素佳儿、爱他美、超级能恩等品牌的奶粉都是不错的选择。我们可以通过基础溶豆食谱练习，熟练后将酸奶替换成其他果泥，就可以制作各种口味各种颜色的溶豆了。

自制酸奶溶豆

By @Eva小佳

● 准备材料 ●

自制固态酸奶60g（或者各种果泥60g），二段婴儿奶粉24g，蛋白2个（约67g），玉米淀粉12g，柠檬汁少量

● 制作步骤 ●

1、 准备好材料，将婴儿奶粉和玉米淀粉混合过筛。

2， 奶粉过筛后加入到固态酸奶中。

3，搅拌至完全混合至光滑细腻状态。

4，将搅拌均匀的面糊筛一遍，备用。

5，打发蛋白霜：将蛋白加少量柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡状态（可根据口味加入少量糖）。

6、 混合面糊：先将1/3的蛋白霜加入到酸奶糊中，快速翻拌几下后把面糊加入剩余蛋白霜中，用切拌的手法快速拌匀（拌的力度要轻和快速，不然容易大量消泡）。

7、 将面糊倒入配了花嘴的裱花袋中，在垫了油纸或者油布的烤盘挤出均匀大小的形状。

8、 烤箱，选择“热风”模式，提前85度预热好，烤盘放入烘烤约90分钟，

9，烘烤结束，溶豆可放置烤箱5-10分钟，能轻易移动即可出炉，如果还是粘住推不动，则可继续烘干一会，这次挤了两个形状，小小个，宝宝们都很喜爱呢。

有没有很梦幻的感觉！

TIPS 小贴士

1、 蛋白霜打发时要慢速打发到细腻的干性状态，太湿的话，面糊会太稀，溶豆不成形；太干的话，面糊难混合均匀且会很粗糙。

2、 面糊混合用切拌的方式，动作一定要轻快，不然容易消泡，影响成型。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及溶豆的大小，适当调整。

4、 溶合出炉后放网架上晾凉，冷了后立即密封保存，不然很容易受潮变软。