三文鱼好养殖吗（到底还有多少秘密）

我国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国，进口量逐年递增。按道理说，三文鱼是深海鱼，不应该感染病毒，而且在整个三文鱼的运输过程当中，包括了，宰杀，运输，包装，切割和零售等多个环节。

根据研究发现，鱼类感染病毒的可能性比较低，因为很多鱼没有肺，但是，并没有说绝对就不会感染病毒和有害细菌。就三文鱼本身来说，挪威，加拿大和智利三文鱼占领了绝大部分市场。

三文鱼原指大西洋鲑（Atlantic salmon，学名Salmo salar），大西洋鲑是鲑科鲑属。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部，每年会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵，洄游时会奋力跃上瀑布，因此用“Salmon”称呼这类鱼。

但是，我们需要注意的是转基因三文鱼，美国研究出一种转基因三文鱼，这也是第一种人类食用的转基因动物。这种转基因三文鱼的生产速度是自然三文鱼的1倍以上，自然三文鱼需要3年才能长大，而转基因三文鱼一年半就能长大。而且，现在，这种生长迅速的三文鱼成为了第一种在美国获得食用许可的基因改造动物。

美国批准了转基因三文鱼，但是不准在美国养殖，养殖场所也要对设施重重防护，避免转基因品种进入野生水域。当然这些人工三文鱼并没有生育能力，而且全是雌性。

三文鱼的饲料效率更高，这意味着这种陆地养殖系统每单位产出需要消耗的资源更少，而且还是高密度饲养，这就有了一个问题，养殖鱼群间相互传染疾病和寄生虫是很难避免的。

其实，说白了，转基因三文鱼就是使用了生长激素基因，科学家们发现，将体型较大的动物的生长激素基因，转到一个体型较小的动物体内后，体型小的动物也能长出大体型。世界上第一只转基因动物——超级鼠，正是这样一个例子。

这种转基因三文鱼，被提高了分泌水平；改变生长激素调节方式，使得它们能够全年生长让鱼更快地生长到成年体型。同时，全部都是，全部是三倍体无生育力的雌性。

而且，这些转基因三文鱼并不在美国本土饲养，而且现在加拿大爱德华王子岛省罗洛湾饲养鱼苗，然后运输都巴拿马育肥，最后加工好再运输到美国，再出口销售。

试验表明，转基因三文鱼的形态、口感和味道 都和普通三文鱼没有区别，试食的人分辨不出来。加拿大环境部自己公布的《加拿大环境部和加拿大卫生部联合评估报告》表示，在评估期内，AquAdvantage转基因三文鱼是低毒性和致病性的，人畜共患病的风险很低，对环境毒性可忽略不计。