焖饭酱汁调料做法大全(焖饭好吃全靠调味汁)

焖饭一直是我最喜欢的“偷懒”妙招,简单方便、轻轻松松就做出有菜有肉有饭的一餐,至于,食材可以根据自己的喜好和现有的食材做添加,最重要就是调出好味的焖饭汁,真正每一口都唇齿留香。尤其是冬天了,不想做饭,就喜欢做焖饭,这个季节腊肉腊肠比较多,随手一切就和大米、胡萝卜一起扔进电饭煲里,按下煮饭键就OK了,超级方便。腊味还有嚼劲,尤其适合冬天没胃口的时候来一锅,腊味浓郁,太香浓了,有时候,食材也不是固定的,还可以加香菇丁、豆腐干、丸子、鱼排等等各种你爱吃的材料。焖饭好吃,全靠调味汁,学我调万能调味汁,百搭各种焖饭

焖饭酱汁调料做法大全(焖饭好吃全靠调味汁)(1)

焖饭看起来操作虽然简单,但如果不掌握一些基本技巧,做出来的效果可能就不如人意了。首先是食材搭配焖饭的食材需要有一定的特点,比如香气重、有嚼劲、味道浓、更重要一点最好是硬质蔬菜,比如萝卜、香菇等,焖出来才不会太单调。其次就是水分配比。焖饭比起煮饭最大的难点就在这里,因为其它食材的加入会使用水量发生变化。要是加了水分多的蔬菜像番茄等含水量高的,水就得下少一点;要是加了干货、豆类等吸水性强的,水就得多一点。掌握这些了,焖饭就变得轻松了。

焖饭酱汁调料做法大全(焖饭好吃全靠调味汁)(2)

其实,焖饭的调味汁,这是提味的关键一步,生抽和蚝油是我的是我的焖饭的万能汁,每一款焖饭都应对自如,只需要三个调料配合就能轻松搞定。特级生抽,无论做凉拌菜还是炒菜都很香。蚝油最能提味提色,如果爱吃颜色重一些的,就加点老抽酱油,再加点白糖,这四种调味汁,上色提味一级棒。不管做什么样的焖饭,这是百搭调味汁,也是我的万能调味汁,做焖饭色香味俱全!这次就做了《鱼排丸子焖饭》,一锅出来色香味俱全,营养美味全都有,冬天吃真好。

焖饭酱汁调料做法大全(焖饭好吃全靠调味汁)(3)

主料:大米500克、鱼排3个、丸子4个、小香肠3个、胡萝卜150克辅料:植物油、盐、蚝油(也可用生抽或者蒸鱼豉油)香葱、生抽10克、白糖2克

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1、把l鱼排和丸子都切小块,把胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末。

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2、大米洗净,把大米和胡萝卜一起加进加进臻米UFO饭煲压力锅。

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3、加清水要比平时少一些,因为胡萝卜要出水分

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4、把鱼排和丸子块铺在上面,这样米饭可以吸收它们的味道而好吃

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5、加两大勺植物油,这样焖饭味道更好,而且熟后米粒不会相互粘连,是一粒粒的。再加少许的盐

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6、把盖子盖好,通电按下精华饭功能键,口感选择劲道(饭菜合一的饭,口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓),你也可以选你喜欢的口味,再按下开始即可煮饭了。这是饭煲压力二合一,既是压力锅也是电饭煲,一机两用,内含2个内胆,一个是不锈钢一个铝铸内胆,可以自动内胆识别,能蒸,能煮,能炖,能煲,很操作很方便,这次我用了铝铸内胆做的焖饭,米粒颗颗分明,吃起来松软好吃,比我想象的好吃多了。

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电饭煲开始工作,这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约,美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥,可以预约好时间,这样更轻松了。

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7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。

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8、等电饭锅有滴滴的响声,开始保温时,加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地倒进去。

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9、加电饭锅锅盖,在保温5分钟左右即可,撒上香葱末拌均匀即可.

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小贴士1、做电饭煲做焖饭,加水要比平时少些,如果加蔬菜,必须硬质蔬菜比较好,加水要更少了,因为蔬菜也出水分2、特别是电饭煲做煲仔饭,吃的就是米饭要硬一些,粒粒分明的感觉3、用电饭煲做煲仔饭,要用锅底厚重的电饭煲,而且焖制时间要长一些,加水量一定要少。这样厚实焦香脆。

焖饭酱汁调料做法大全(焖饭好吃全靠调味汁)(15)

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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