做广式腊肉教程（烤箱自制广式腊肉）

烤箱自制腊肉

材料：

猪五花3磅、高度数米酒或花雕酒约5大匙、白砂糖5大匙、老抽2大匙、生抽4大匙。

作法：

1.将猪五花洗净后，切成约2~3公分厚的长条。

2.放入容器，加入米酒或花雕酒、白糖、生抽、老抽和猪五花拌匀，密封后放入冰箱腌制3至4天。

3.腌好的猪肉置室温内凉干，再用架子架起放在铁盆内，入烤箱调至160°f烤制16小时以上，至猪五花干即成。

小叮咛：

1.用高度数米酒较香。

2.酱油或糖可根据个人口味增减。

3.烤的温度不能太高，以免把肉烤熟。 烤好放凉后，放冰箱冷藏室保鲜。

4.烤制时肉条不要放得太挤，以免费时间过长。