太原本土美食不烂子怎么做（盂县特色美食炒不烂子）

今天就是立夏了，代表着我们彻底告别了凉爽的春天，进入了炎热的夏季，虽然刚刚立夏，但是温度比同期高的不是一星半点。这个假期本来是要出去玩的，但是因为种种原因不得不宅在家里了，每天真是很无聊啊。

想了想还是继续和大家研究美食吧，毕竟会吃也是很光荣的，今天我给老爸老妈做了一道盂县的特色美食“炒不烂子”老爸老妈直呼好吃。大家学会了也做给老爸老妈吃，说不定一高兴“赏”点零花钱花呢。

炒不烂子是盂县的名小吃，也可以作为主食食用，可根据个人口味调味。我们这对炒不烂子还有一种称呼，大家听了这个称呼一定很“迷茫”大家想知道吗，这个称呼就是“窟垒”（盂县话直译）大家听了是不是很迷茫。

昨天我向大家介绍的，盂县只在婚庆嫁娶才会制作的枣介糕，制作起来有一定的难度，今天这个“炒不烂子”就简单多了。

炒不烂子

主要材料:土豆、胡萝卜、面粉、盐

详细制作步骤:

1.将土豆、胡萝卜洗干净去皮，用插子将土豆、胡萝卜插成丝（刀功好切也可以）泡一下水，漏干备用。

2.取一碗面粉，将面粉撒在切好的土豆丝、胡萝卜丝上面均匀的搅拌，将面粉粘在上面。直到面粉粘不上去就可以了。撒面粉的时候加点盐入点底味。

3.烧一锅开水把笼屉放在上面，找一张纱布盖在上面（防止下漏）一般蒸半个小时就可以熟了，蒸熟以后放凉就可以吃了

4.蒸熟以后可以拌着辣椒酱吃，不吃辣的话也可以炒着吃。炒着吃也很简单，烧油油热放葱花蒜片将不烂子倒入里面，放点盐，鸡粉，就可以了。做法多种多样，按个人口味决定。

留言:

今天的炒不烂子是不是比昨天的枣介糕操作容易多了，大家学会了吗。其中值得注意的有几点，土豆丝、胡萝卜丝泡完水后之后一定要把水控干净，不然加面粉的时候都成一坨一坨的了。加味道的时候一定要注意盐的用量，盐的多少最后直接决定成品的好吃与否。

还有炒不烂子的原料选取多种多样，也可以用白萝卜，最好吃的莫过于用洋槐花，蒸出来的成品花香扑鼻，想想都流口水。

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