香港名厨高师傅咖喱鸡（咖喱大虾的做法）

萨瓦迪卡！想吃咖喱不用跑去泰国，有百梦多，自己在家也能随时吃到辛辣喷香的咖喱～咖喱～

By KK琦

用料

• 大虾 250克
• 辣椒 两个
• 咖喱块 1块
• 清水 2碗

做法步骤

1、大虾剪去头部触须、尖刺和前足。

2、剪开背部，清除肠线（可以剪深一点，炸出来背部虾肉会外翻得漂亮些）。大虾清洗干净后沥干表面水分。

3、锅内倒入足量食油，烧至8成热，插入筷子立马密集冒泡即可。

4、倒入大虾，中小火炸约3分钟，大虾浮起并卷曲，捞起。

5、开大火，油温烧至十成热，重新倒入大虾，大火炸约1分钟，把虾壳炸酥脆。

6、大虾炸好捞出，沥去多余油分。

7、辣椒切小段，热油爆香，倒入2碗清水，加入百梦多咖喱块，大火烧开。

8、煮至汤汁浓稠但仍有较好的流动性。

9、大虾摆盘。

10、淋上咖喱汁，完成。

11、成品图一。

12、成品图二。

13、细节图。

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