黑米的营养价值及功效（黑米有什么功效）

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；，下面我们就来说一说关于黑米的营养价值及功效?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

黑米的营养价值及功效

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

抗衰老、预防动脉硬化：黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

降低血糖：黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

控制血压、减少患心脑血管疾病：黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。