丹麦大吐司的做法（丹麦大吐司的做法介绍）

材料高筋面粉185g，底筋面粉65g，酵母4g，白糖40g，盐3g，奶粉11g，鸡蛋液35g，水105g，淡奶油16g，黄油130g，杏仁片适量，全蛋液适量，500g吐司模一个 ，下面我们就来说一说关于丹麦大吐司的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

丹麦大吐司的做法

材料。高筋面粉185g，底筋面粉65g，酵母4g，白糖40g，盐3g，奶粉11g，鸡蛋液35g，水105g，淡奶油16g，黄油130g，杏仁片适量，全蛋液适量，500g吐司模一个。

黄油以外的食材揉面至不粘手，加入黄油揉之完全阶段，把面利用油纸擀成一大片，放入冰箱冷冻40分钟。

撒高筋面粉，黄油稍微软化。

用擀面杖敲打黄油至完全阶段。

包裹油纸，冷藏。

面和黄油一定要差不多温度，这样好擀。

面包黄油，边角不要让黄油漏出来。

擀开，进行第一次四折。

这个状态，再擀开，第二次四折。

再重复第三次四折后，擀开。

切成九等份的长条。

切面朝上，可以看到一层层的。

整形，放入吐司盒。

25°发酵至两倍大。

刷上全蛋液。

装饰点杏仁片。

烤箱预热，200°烤10分钟，接着160°烤30分钟。