最好吃的野菜种子 这野菜撒上种子年年采

最好吃的野菜种子 这野菜撒上种子年年采(1)

这野菜撒上种子年年采,春天鲜嫩正可口,不花钱吃着香!春天的野菜可不少,像前段时间的荠菜、米米蒿、面条菜等我家都吃了不少。现在这段时间采摘的是扫帚菜。扫帚菜是一种多年生的草本植物,它大多生长在农村的田家地头和路边,春天的嫩芽可以当菜食用,口感鲜嫩还美味。等秋天老了以后,它的枝茎可以割下来绑成扫帚,这也是扫帚菜名字的由来。

最好吃的野菜种子 这野菜撒上种子年年采(2)

扫帚菜虽然常见,但却含有丰富的营养,它是含高胡萝卜素的野菜,还含有丰富的钾和铜,可以补充人体所需的营养成分。吃的时候有些微苦,但却有很高的药用价值,有清热解毒、利尿通淋的功效,可以治疗小便不利、皮肤瘙痒等症。公公这次回老家,采摘了些扫帚菜送来,我将它们凉拌了,没想到一家人都喜欢吃,说它不用花钱吃着却香,还说等结了种子,让摘一些撒到离我们家近的地边,让更多的人吃到这么好吃的野菜。不知道您是否吃过扫帚菜,趁着还鲜嫩,抓紧采些来吃吧。

【凉拌扫帚菜】

【用料】:

扫帚菜300克,大蒜1头,红辣椒2个,葱1段,花椒2克,花生油2勺,盐2克,生抽1勺,香醋2勺

【做法】:

1、摘取扫帚菜的嫩尖,用盐水浸泡10分钟,然后冲洗干净

最好吃的野菜种子 这野菜撒上种子年年采(3)

2、大蒜去皮洗干净,蒜臼中加入盐,将大蒜捣成蒜泥

最好吃的野菜种子 这野菜撒上种子年年采(4)

3、锅中烧开水,倒入少许盐和几滴油,将扫帚菜倒入汆烫1分钟捞出

最好吃的野菜种子 这野菜撒上种子年年采(5)

4、汆烫好的扫帚菜捞出,沥干水分放在盘中晾凉

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5、蒜泥从蒜臼中倒入碗中,倒入生抽和香醋拌匀调成碗汁

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6、锅中倒入油烧热,将葱段、花椒和干红辣椒段倒入翻炒出香味,然后将花椒和葱段丢弃不要,只留下红辣椒段

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7、将碗汁倒入扫帚菜中,再将炸好的油倒在上面拌匀就好了

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【小贴士】:

1、扫帚菜先用盐水浸泡下杀菌;2、汆烫扫帚中时,水中加入油和盐可以使汆烫好的扫帚菜保持青翠的颜色;3、扫帚菜要晾凉后再加蒜泥拌;4、不喜欢吃辣的炸油时可以不放辣椒。

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