秋分可以吃哪些蔬菜（秋分后少吃油菜生菜）

秋分后，少吃油菜生菜，多吃秋季“第一瓜”，营养好吃，对身体好

秋分是平分秋天的意思，就是说秋天已经过了一半了，慢慢要进入深秋了，气候会变得寒冷干燥，要多吃些当季的新鲜蔬菜，可以增强抵抗力，让我们的身体在秋天舒舒服服的。

秋季，新鲜时蔬很多，比如莲藕、山药、莴笋、韭菜、油菜、生菜、空心菜等等，我唯独喜欢吃瓜。大家都知道夏天的瓜果比较丰盛，而秋天也有一些好瓜，比如冬瓜、南瓜，而南瓜就是秋天最该吃的“第一瓜”。

南瓜非常便宜，金灿灿的颜色，味道香甜，做熟后口感软糯，太好吃了。

它的营养价值非常高，含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质、氨基酸等成分，有提高免疫力、促进生长发育、保护眼睛、活跃新陈代谢、帮助造血、合成维生素B12等等作用，好处太多了。

另外，南瓜全身是宝，南瓜籽、南瓜叶、南瓜藤都也可以吃，营养价值和药用价值都非常高。最重要的是南瓜非常便宜，一斤才8毛钱，买一个大南瓜才5块钱，人人都吃得起。

马上就是深秋了，建议大家多吃些南瓜，对身体好，分享几种南瓜好吃的做法。

【蒸南瓜】

准备老南瓜、红枣、百合、冰糖、枸杞、干桂花、米酒、淀粉。

1、买一个比较圆的南瓜，从中间切开，变成两个半圆形。取一个半圆形，倒扣在盘子里，用刀切成小块，就是沿着圆的直径切就行了。

2、蒸锅里加水烧开，把南瓜放进蒸锅里蒸20分钟。干百合用清水提前浸泡1小时，泡好后捞出洗干净，如果有鲜百合更好，掰成小片后洗净。

3、南瓜蒸熟后取出，把盘子里的汤倒进锅里，加入冰糖、红枣、枸杞，再倒一些米酒，煮开后加入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在蒸熟的南瓜上即可。

【南瓜饼】

准备南瓜、糯米粉、白糖、奶粉、牛奶、豆沙馅、面包糠。

1、南瓜去皮洗净，切小块，放进蒸锅里蒸10分钟，蒸烂后取出，加入白糖压成南瓜泥。倒入糯米粉、奶粉、牛奶，和成一个光滑的面团。

2、把面团分成小份，搓圆后压扁，包入一勺豆沙馅，收口捏紧后压扁，变成一个小饼。平底锅倒入少量油，烧热后放入南瓜饼，烙至两面金黄后捞出。

3、也可以把南瓜饼放在面包糠里，两面都裹上面包糠，锅里多倒点油，六成热时放入南瓜饼，杂质颜色金黄后即可出锅。

【南瓜发糕】

准备南瓜400克、面粉500克、白糖30克、酵母粉6克、鸡蛋2个、温水200克。

1、南瓜去皮，洗净后切薄片，放进蒸锅里蒸熟，倒进破壁机里，打成南瓜汁。南瓜汁放至不烫手，加入白糖、酵母粉搅拌均匀。

2、把鸡蛋打入面粉中，再倒入搅好的南瓜汁，再倒入温水，搅拌成细腻浓稠的面糊即可，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小。

3、红枣洗干净，从中间切开，去除枣核，放在发酵好的面糊表面。蒸锅加水烧开，把面糊放进锅里，大火蒸20分钟，再焖5分钟就可以吃了。

【蛋黄焗南瓜】

准备南瓜1块、咸蛋黄5个、食用油、淀粉。

1、南瓜去皮，切成长条状，放入锅中加适量水煮2分钟，煮至半熟就捞出，沥干水分。南瓜条撒一些干淀粉，用手拌匀，裹上薄薄一层。

2、起锅烧油，六成热时倒入南瓜条，小火炸至颜色金黄后捞出，沥油。咸蛋黄放进碗中，用勺子压碎，越碎越好。

3、另起锅，倒入少量油烧热，压碎的咸蛋黄放进去，小火炒一会儿，起泡后倒入炸好的南瓜条翻炒均匀，让南瓜条裹上一层咸蛋黄即可，吃起来外酥里嫩，咸香可口。

便宜的南瓜，营养价值也这么高，秋天记得多吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。