减脂期间玉米面发糕家常做法（搅一搅蒸一蒸真简单）

玉米面发糕，搅一搅蒸一蒸真简单，热量低又饱腹，节后减肥正合适

“每逢佳节胖三斤，低头一看三公斤”，相信大家都听说过这句话，每到过年过节，自家吃完亲戚朋友家继续吃，几天假期都在吃吃喝喝中度过了，鸡鸭鱼肉、各种海鲜轮番上阵，时不时来顿火锅，再来点炸鸡和饮料，这一通下来，估计胖三斤是少的。

一些爱美的女士们，过完年就赶紧进入减肥模式了，因为春天到了，天气越来越暖和，衣服越穿越单薄，肉肉也快藏不住了！抓紧时间减肥，好穿漂亮的裙子。

很多人减肥有个误区，认为减肥就是少吃或是不吃，不吃肉不吃主食，只吃点青菜和水果，这样倒是能减肥，但是长此以往，对身体健康是非常不利的，容易导致内分泌失调，严重的还会“大姨妈”离家出走。

以我这么多年的减肥经验来说，减肥蛋白质、维生素、碳水一样都不能少，肉类可以吃牛肉、鸡胸肉、鱼和一些小海鲜，这些高蛋白低脂肪，补充能量的同时也不用担心长胖。

主食类则少吃大米、白面类的这些精细主食，多吃玉米、红薯、南瓜，以及各种杂粮和豆类，这些粗粮杂粮饱腹感强热量低，晚餐食用特别合适，吃得饱饱的不用饿肚子也能掉秤。

这不我今天就用玉米面和白面蒸了一锅发糕，因加了酵母发酵，吃起来口感蓬松暄软，不似玉米面窝窝头那样难以下咽，节后减肥食用正合适，下面来看看具体做法吧，有减肥的小姐妹可以试试。

所用食材：细玉米面120克，中筋面粉120克，鸡蛋1个，酵母3克，温水115克，白糖少许

制作步骤：

1、把玉米面、中筋面粉都称量好，放入盆中，再打入一个鸡蛋。为了口感更好，玉米面、白面比例1：1就行，玉米面比例太高，口感会没那么好。

2、加入酵母3克、少许白糖，再加入温水115克，用手动搅拌器搅拌均匀，呈没有干粉的粘稠面糊状态。

3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵，大约1个小时就能发酵好了，表面会有这种密集的小气泡，体积也是原来的2倍大，这样的状态就可以了。

4、我还加了点葡萄干增加口感，把葡萄干清洗干净切成小块。

5、发酵好的面糊，用筷子先搅拌一下排气，再加入切好的葡萄干搅拌均匀。

6、准备几个纸杯，把搅拌好的面糊用汤匙舀入纸杯中，表面再装饰点葡萄干，只要8分满即可，在蒸的过程中面糊还会二次发酵，装太满的话会容易溢出来。

7、面糊静置10分钟后，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再取出。

烹饪小贴士：

1、发酵时间要看室内温度，若是温度低，可采取点方法，比如将装面团的盆放入温水中，这样能加快发酵速度。

2、没有纸杯的可用小碗，或是其它合适的容器，但蒸制时间要适当延长，判断发糕是否熟透，可用一根牙签插入看看，若是牙签带有面糊，说明发糕没熟透，还需要继续蒸一会，若是牙签干爽，说明发糕熟透了。

3、蒸好的发糕不要着急取出，关火后焖一会再取出，避免忽冷忽热而塌陷回缩。

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