冷锅串串的红油配方（川小味红卤串串杯）

1、无需想火锅一样去炒料，有人咨询过川小味冷串串的底料怎么去炒，我听后一头茫然，你要做的到底是冷串串还是串串香;

2、到底食材是煮熟后串制还是串制后再煮，其实这个问题没有定数，这要根据食材的大小和品项来定，比如土豆、藕片就需要切好之后串制好再煮熟，但是有些荤食材就要反过来做；

3、冷串串如何更入味，这个问题也是通病，冷串串在煮的时候需要第一次入味，在后面通过烫汁的冷泡之后会第二次入味，两次合一不就入味了；

4、冷串串的红油怎么做？这个问题就请参考川小味小编讲解的冷锅串串系列做法