怎么样做出来的羊肉泡馍香而不腻（如何吃一顿不知道正不正宗）

兔年农历新年到来，俺们古都西安可是热闹非凡。五湖四海的游客们怀抱各种新奇的念想、好奇心来到了西安，希望能够体验一下十三朝古都的神韵，把这个年过得红红火火。

作为主家，咱要尽地主之谊，让客人来了高高兴兴，感受咱西安人的热情。但随着游客们的到来，在体验西安热情的过程中也发生了一些事情，比如羊肉泡馍、biangbiang面iconicon味道、分量、价格提出了很多不同的声音。做为西安人，都有点不好意思了。想到这，我想给咱来过西安的朋友和准备来西安的朋友科普一个非正宗但是很正经的吃泡馍流程，仅供大家参考:

羊肉泡馍全称:牛羊肉泡馍，顾名思义，一种是牛肉泡馍，一种是羊肉泡馍。其中又有普通和优质的不同（区别在于配菜和肉量，味道没有区别）。

干刨

如何吃一顿非正宗但正经的泡馍:

流程一:进门与看菜单，泡馍馆门口的小伙、女娃在顾客进门的时候，一般情况下会说一句，“来了，里头坐”。这代表这个泡馍馆是正经泡馍馆[呲牙]。泡馍馆的菜单，一般菜单会有主食和辅食，正经情况下，清真泡馍馆菜单主食会有泡馍和小炒（普通、优质可以选择），饺子，面条，烤肉是不会出现在泡馍馆的菜单上。

来咧，里头坐

流程二:点餐，做为游客，我们是体验牛羊肉泡馍的风味，还要吃个本地特色。推荐不管服务员说啥，你都要说:第一句，普通牛肉。第二句，自己掰。

掰馍

第三:价格，西安普通牛肉泡馍，标准的价格20元人民币。超过这个价格，一般情况下，就是不正经的普通牛肉泡馍，反正不正经的我是不吃，大伙自行还价[呲牙]

糖蒜，辣酱

第四，煮馍前的备注，推荐大家吃个干刨，不要放明油，吃了不糊嘴。（个人推荐 仅供参考）