早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(1)

晨起的微风

掀开窗帘的一角

透过蝉羽般的轻纱

迎来氤氲的清晨

一碟小菜

一碗清粥

一米阳光

美胖的一天就这样开始了

而你的清晨又是怎样的呢~

- - 今日推荐菜单 - -

1.【酱黄瓜】2.【凉拌萝卜3.【酱黄豆

4.【蒸萝卜干咸菜】 5.【辣白菜】 6.【螺头腌菜小炒

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(2)

酱黄瓜

图文 |乐悠厨房

原料:

黄瓜3根、红辣椒适量、蒜适量

做法:

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(4)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(5)

1、准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。

2、把黄瓜清选干净,然后切段再切成条,条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。

3、往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀,腌制30分钟。

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(7)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(8)

4、取一只空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,再将蒜片和辣椒段放入碗中,搅拌匀均。

5、黄瓜腌好后,将多余的水倒掉,然后把黄瓜放入保鲜盒中,再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里,如图。

6、保鲜盒盖好盖子,然后放入冰箱冷藏一晚,第二天即可取出食用。(在冷藏腌制的过程中,可以多搅拌几次,这样更方便均匀入味。)

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(9)

【烟台】凉拌萝卜

图文 |salila82

原料:

白萝卜半个、大蒜3瓣、苹果1/4个、辣椒粉1茶匙、盐3克、糖2克、香醋1茶匙、生姜1片

做法:

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(11)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(12)

1、白萝卜削掉外皮。

2、切成薄片。

3、撒上盐,腌制3小时左右。

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(14)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(15)

4、腌好后会出很多水,将水倒掉。

5、另准备,苹果,生姜和大蒜。

6、将苹果和大蒜都捣碎。

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(18)

7、苹果和大蒜蓉倒入到萝卜中,生姜切丝也放入到萝卜中。

8、加入辣椒粉。

9、加入糖。

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(21)

10、放少许香醋。

11、翻拌均匀。

12、装盘。

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(22)

酱黄豆

图文 |眉儿

原料:

黄豆适量、生抽适量、老抽适量、干红辣椒适量、冰糖适量

做法:

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(24)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(25)

1、将干黄豆挑去坏豆,提前泡好,

2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后,小火煮40分钟。

3、然后大火收汁至汤汁收干即可。

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(26)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(27)

4、非常简单的酱黄豆就做好了。

5、成品图

小窍门:

1、不需要放盐,全靠生抽调味,所以生抽量要多。 2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。 3、如果第一次做可以先放一些生抽,待收汁之前尝一下,不够咸再放,避免一次加过多太咸。 4、老抽只是上色用,喜欢颜色深的就稍多些。

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(28)

【辽宁】蒸萝卜干咸菜

图文 |小草根家庭美食

原料:

萝卜干3两、生抽10克、老抽10克、芝麻适量、葱花适量、猪油适量、白糖20克、鸡精1克

做法:

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(29)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(30)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(31)

1、准备萝卜干

2、清水泡一天一夜

3、反复淘洗干净后,挤干水分

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(33)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(34)

4、加大约10克左右的生抽,老抽多加点要上色,颜色深点有食欲,但不要发黑了,加少许盐,不要太咸。

5、加多点白糖,加鸡精,加猪油(如图)注意不要往里面加葱姜,否则味道会不一样。

6、拌匀,蒸锅上汽大火蒸30到35分钟。(软点好吃,灵活掌握时间)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(35)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(36)

7、出锅,拌匀。

8、晾凉,加葱花,喜欢吃蒜的,辣椒的可以加,加芝麻或者花生碎拌匀,就可以了。

小窍门:

加猪油味道更香,喜欢吃辣的,可以加辣椒 主要原料:萝卜干3两(用手抓约3把) 其它辅料:适量盐,葱花,芝麻,生抽10克,老抽10克和白糖20克,鸡精1克,猪油10克

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(37)

辣白菜

图文 |麦子老妈

原料:

白菜1颗、梨1个、胡萝卜半个、苹果半个、姜适量、盐水虾酱适量、盐适量、蒜适量、葱适量、鱼露适量、辣椒粉100g

做法:

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(38)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(39)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(40)

1、白菜洗净晾干对半切成四份,在每层叶子里均匀的撒上盐

2、腌制24小时

3、这是腌了24小时的出水了

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(41)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(42)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(43)

4、挤干水份,尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干

5、苹果、梨切小块,这个太大了!我本来准备用料理机打的,后来没打就重新再切碎了

6、其他配料准备好:胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(44)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(45)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(46)

7、把所有切好的配料放入盆中,加入适量的辣椒粉和盐水虾酱

8、再加入适量的纯净水搅拌均匀后,再加入鱼露再次拌匀称厚糊状

9、把拌好的料一层一层抹在白菜上

10、这是抹好的

11、放入容器中发酵2天即可食用

12、完成

小窍门:

淘宝掌柜家还要放洋葱、韭菜切碎一起腌制的,我没加

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螺头腌菜小炒

图文 |牛妈厨房

原料:

螺蛳700克、腌菜250克、青蒜适量、白糖适量、色拉油适量、料酒适量、酱油适量

做法:

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(47)

1、备螺蛳,腌菜。

2、锅里加水下细盐,将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。

3、热锅加油将腌菜改刀下锅,炒至出味。

4、加适量白糖提味。

5、再将螺头肉挑出下锅。

6、加适量料酒提味。

7、再将青蒜下锅,炒至出味。

8、最后再加少许的酱油提鲜即可。

9、一份十分下饭配粥的小菜就好了。

小窍门:

腌菜都是带辣带咸的食材,这类食材在炒制的时候,最好是用白糖来提味一下。不喜欢青蒜的可以换成葱。

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早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(48)

早餐的小菜怎么做(早餐一碟小菜清晨一米阳光)(49)

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