王致和腐乳如何辨别真假（国产四大名腐乳）

中华上下五千年的历史文化底蕴，也同样是美食文化源远流长的底蕴杜康酿酒、神农尝百草，先民们无意之间的发现却在我们后人的的一代代改良下成为了我们的传统美食因为我们国家地域太广，各地的美食文化也不尽相同，但是不管是哪一种美食，都是代表了当地的的风俗习惯，下面我们就来说一说关于王致和腐乳如何辨别真假?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

王致和腐乳如何辨别真假

中华上下五千年的历史文化底蕴，也同样是美食文化源远流长的底蕴。杜康酿酒、神农尝百草，先民们无意之间的发现却在我们后人的的一代代改良下成为了我们的传统美食。因为我们国家地域太广，各地的美食文化也不尽相同，但是不管是哪一种美食，都是代表了当地的的风俗习惯。

而有一些食物，颜色或红或黑，在外国人眼里是没法吃的东西，但是在我们的餐桌上，拿上一个馒头，抹上一点，酒能当做一顿饭，既能直接吃，也能当做调味品，那就是一腐乳

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豆腐乳，在成为美味的豆腐乳之前，就是一块普普通通的豆腐块。我们的祖先，利用大自然里最常见的微生物，让豆腐块逐渐的发酵，只要等待数日，原本软嫩的豆腐块就成了或是红色的或是黑色的豆腐乳了。

做好的豆腐乳，因为微生物的缘故，豆腐里面内含的蛋白质早已发酵成为富含鲜味的氨基酸，吃起来味道咸鲜，是我们家庭餐桌上必不可少的“下饭菜”

因为每个地方的豆腐乳做法不一样，因此做出来的豆腐乳味道颜色也不一样。而我们最耳熟能详的的王致和豆腐乳，其实在本质上来说制作方法更接近臭豆腐，因此做好的王致和豆腐乳味道才会那么臭。但是要论起国产“四大名腐乳”，那可连王致和腐乳都只能靠边站，别怕买不着！

国产“四大名腐乳”，连王致和腐乳都只能靠边站，别怕买不着

广合腐乳和其他腐乳不一样，广合腐乳继承了了广式菜品清淡的的特点，走的时候清淡爽口的的路线，颜色雪白，口感细腻，因为在发酵的的时候加入了就去，因此上好的广合额腐乳闻起来带有微微的酒香，在喝粥的时候尤其适合，基本上算是家中必备的下饭神器。

桂林有三宝，三华酒、辣椒酱还有一个豆腐乳！广西这个地大物博的省份，除了做出钵米全国的螺蛳粉外，豆腐乳也是桂林人的最爱。早在宋代的时候，豆腐乳就已经在当地出现了，质地细腻，味道鲜美，混合着辣椒、肉桂、蒜泥、八角的味道，可谓是风味无穷。

云南可谓是一个吃豆腐的大省，早先就有上过《舌尖上的中国》的豆腐块。而除了德宏的豆腐，云南的牟定豆腐乳也是不逞多让的。

牟定豆腐乳，起源于清代，距今已有三百多年历史。在制作牟定豆腐乳的过程中，一年只有一半的时间才能做出最正宗的豆腐乳。因为最好的牟定豆腐乳，需要用当地的|“羊泉水”，才能做出最好的牟定豆腐乳。

做好的豆腐乳，颜色红润，不咸不腻，再加上云南人的辣椒，看上去油汪汪的，颜色鲜红，配上刚出锅的馒头，绝对是下饭。或者盛上一碗刚蒸好的米饭，用筷子扒开红亮亮的豆腐乳，那滋味，两三碗饭都不成问题1

四川。天府之国，而著名的夹江豆腐乳，也是诞生于此。夹江豆腐乳，始创于清朝咸丰年间，爱吃辣的四川人在普通的豆腐乳上又进一步作出了创新，加入了四川特有的红油和狼儿，并且利用洋葱、大料、桂皮芝麻等等十几种香料腌制，味道更加鲜辣爽口

夹江豆腐乳，鲜味胜海鲜，口感细腻赛蜂蜜，再加上表面散布的的小花椒粒和芝麻粒，更加吸引诱惑人。打开管子的时候轻轻的闻一下，四川特有的辣油味道充斥你的鼻腔，刺激你的味蕾，让你忍不住想来上那么一块。

土坛发酵180天，让每一块豆腐都充分的发酵，传统的工艺，温润的气候，让每一块豆腐都最大化的释放它的鲜味。飘香十里，回味儿无穷。