糖醋汁怎么自己做（记住加这4种材料）

糖醋菜是汉族菜系中传统菜品之一，成色琥珀油亮，酸甜适中 ，口感丰富细腻，是一款很好的下酒菜或是下饭菜，深受人们的喜爱，虽然很多人不喜欢吃甜的，也不喜欢吃酸的，但是酸酸甜甜的味道人们都很喜欢。就比如一些糖醋菜肴，像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等，大人小孩都很喜欢吃，酸甜开胃吃不腻。平时去饭店点糖醋菜，味道都不错，但是自己在家里做，调料全凭感觉放，做出来不是太酸就是太甜，要么就是没味道，今天给大家分享糖醋汁怎么调？记住加这4种材料，不管做什么糖醋都好吃。

如何做出酸甜适中的糖醋菜，关键就是糖醋汁，记住一个比例，这样做出来才是酸甜适中好吃的糖醋菜。那就是1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，这是调配糖醋汁的标准比例，按照这个比例调出来的糖醋汁也是很不错的，首先在碗里加入5勺清水，再加入1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱搅拌均匀即可。

但是我们要记住，做糖醋汁时，记住加这4种材料，不管做什么糖醋都好吃，那就是生抽，香油，蚝油还有醋；糖醋汁中的酱油，一定要用生抽，若用老抽的话，虽味道更重，但会显得整盘黑乎乎的，很不好看。

1、用于拌菜调味时，将精盐、白糖溶化在白酱油中，再加入味精、醋，最后淋入香油即可。

2、用于炸收菜时，在熬汁的过程中放入精盐、酱油，待水分快要收干时，放入白糖，收干水分，放入醋，最后淋入香油，