肯德基午餐食谱一览表2023（肯德基豪华午餐营养知多少）

肯德基豪华午餐营养知多少？

上网课，交作业系列（五）

作者：杨崇

指导教师：史仍飞

近年来，人们生活节奏飞快，一天时间被工作、学习占据了绝大部分，而留给进餐的时间所剩无几，从前家人可以一起做一顿营养丰富的饭菜，现在却很难做到。很多上班族不得不通过吃快餐来解决一日三餐，这就促进了快餐业在全国各地迅速发展，快餐对于很多生活繁忙的人而言是一种非常方便的食品，而快餐可以满足人体的营养需求吗？

快餐食品中肯德基是很多人喜欢的快餐品牌，既方便简单，又省时省力，然而你了解过一份肯德基豪华午餐的营养成分吗？你知道吃一份豪华午餐会摄入多少能量吗？

一份肯德基午餐的常见搭配，包括一个鸡腿堡（约180g)、一份薯条（约100g）和中杯百事可乐（约400ml）。为更详细的了解这些食物的营养成分，我从fatsecret中国网站找到了营养成分详情，如下图。

从以上图片中我们看到，一个香辣鸡腿堡含有能量513大卡，其中脂肪每份26.3g，占总热量的46%；蛋白质23.9g，占19%；碳水化合物44.4g，占35%。一份薯条含有能量298大卡，其中脂肪15.5g、蛋白质4.3g、碳水化合物40.5g。一杯百事可乐含有能量180大卡，其中碳水化合物44.8g。因此我们吃一份肯德基豪华午餐的总摄入能量为991大卡，其中碳水化合物含量约为130g、脂肪含量约为42g，蛋白质含量约为28g。

在了解一份肯德基午餐的能量摄入之后，那么肯德基午餐是否能满足人体营养需要，上班族应不应该把肯德基豪华午餐当作正常的午餐经常食用？一个成年男性上班族身高170cm，体重65kg，从事轻体力活动，根据计算可知其每日需摄入能量1950大卡。午餐能量摄入量占每日能量摄入量的40%，所以该男子午餐需要摄入780大卡，根据糖、脂肪、蛋白质占比可知，其午餐的碳水需要量为117g，蛋白质需要量为29.25g，脂肪需要量为21.67g。

所以，一份肯德基午餐中所含碳水化合物和脂肪高于人体午餐需要量，其中脂肪含量甚至为午餐需要量的一倍以上，而蛋白质含量稍显不足。

经常吃快餐人群会常会吃过量脂肪而摄入大量热量，快餐食品的脂肪含量远高于正常标准，且快餐中含有较多的食盐。这种高热量、高脂肪食品是诱发冠心病、糖尿病的重要元素，摄入过多热量和钠会增加患肥胖以及高血压的概率，对健康十分不利。

此外经常吃快餐还会导致肠道功能失调，快餐食品由精制糖、精制面粉加工而成，纤维素含量很低，所以这类人群会出现胃胀气、胃痛、消化不良等症状。加上经常为省时间而匆忙吃完，对消化功能弱的人群更为有害。

快餐中营养严重失衡，维生素和矿物质含量普遍较低，常吃快餐对人体发育、健康水平不利，儿童和老年人应避免食用快餐。上班族等不得不通过快餐节省时间的人群，食用时应尽量配以蔬菜水果等维生素和矿物质丰富的食品。

参考文献

1. 梁爽, 苏洁. 西式快餐对儿童健康的侵蚀及应对策略[J].亚太教育,2016(31):262.

2. 蒲昭和. 常吃快餐不利健康[J].应用科技,1999,(第12期).

3. 王鹏飞, 陈典. 中学生快餐膳食能量调查分析与评价[J].食品工程,2009,(第3期).