冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(1)

《围城》的作者钱钟书的妻子——杨绛女士是我最敬仰的人之一,是我们无锡人。她说过, 上苍不会让所有幸福集中到某个人身上,得到爱情未必拥有金钱;拥有金钱未必得到快乐;得到快乐未必拥有健康;拥有健康未必一切都会如愿以偿。保持知足常乐的心态才是淬炼心智、净化心灵的最佳途径。 她老人家活到105岁,最喜欢吃的一道家常菜便是排骨冬瓜海带汤,想延年益寿、美容养颜的朋友一定记得经常喝这个汤哦!

排骨冬瓜海带汤的用料

仔排350克,冬瓜500克,海带200克,海盐2克,太太乐鲜鸡汁适量,太太乐香麻油适量,葱姜酒适量

排骨冬瓜海带汤的做法

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(2)

步骤1

新鲜仔排用清水浸10分钟,浸掉血水捞出

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(3)

步骤2

入开水锅焯水5分钟,水里要加姜丝、葱段和料酒

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(4)

步骤3

冲凉沥干水分备用

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步骤4

砂锅底部铺好葱姜和香叶

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(6)

步骤5

放入仔排和适量清水(水多加点,起码没过仔排),上炉灶开大会烧开,再转中小火慢炖50分钟。

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(7)

步骤6

接下来准备辅料:冬瓜和海带

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(8)

步骤7

冬瓜去瓤去皮,切小块

冬瓜海带汤的做法简单又好吃(排骨冬瓜海带汤)(9)

步骤8

海带切条、香葱叶子切成葱花

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步骤9

仔排煮满50分钟后先加入冬瓜煮10分钟

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步骤10

再加入海带条煮8分钟左右

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步骤11

挤入适量鲜鸡汁(我挤了3下)

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步骤12

尝尝味道,淡了,就撒上少许海盐

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步骤13

最后葱花点缀

排骨冬瓜海带汤的烹饪技巧

1.排骨浸掉血水后再焯水; 2.海带提前泡开,换几次清水后再切成条状; 3.冬瓜不要炖太烂颜色会变黄,所以要晚一点放入锅中; 4.海带可以和冬瓜一起放进锅里。


作者:阿萍的日食记

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