刮脂菜怎么吃 老人叫它刮油菜

导语：老人叫它“刮油菜”，粗蛋白含量高，如今很少人种植了，你可吃过？

春天是万物复苏的季节，各种野花野草在尽情绽放，快速生长。但是在这个时节里，大家种植的蔬菜却恰恰相反，能种植的蔬菜相当少。

在我们南方地区当下的应季蔬菜只有苦脉菜、蒜苗、生菜、荷兰豆等这几种蔬菜，而且长势也不好，只是一种蔬菜长得特别好，这种蔬菜在我们当地叫猪麻菜。

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其实，它的学名叫做厚皮菜，因它的叶子和杆都非常肥厚，因而得名厚皮菜，有些地方又叫它牛皮菜、甜菜、饭迟脉、勺脉、烟脉菜、猪婆菜、猪肚菜等，不知道你们家乡叫什么菜呢？

说起猪麻菜，对于在农村长大的朋友都知道，它是猪吃的猪菜，以前家家户户都养猪，小时候猪吃人也吃，不过大部分拿来喂猪，嫩的留给自已煮着吃。

猪麻菜非常好种养，耐寒又耐旱，别的蔬菜都蔫蔫的，只有猪麻菜绿油如初，而且这菜叶子又肥又小，小时候摘猪菜时最喜欢它了，随便摘一些就可以回家了。

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猪麻菜做起菜来也是非常好吃的，而且做法很多，可切碎焯水后炒食、包饺子、包包子、煮粥等，尤其是放入豆鼓、猪油渣、蒜末一起炒食，那味道真的是杠杠的，超级下饭。唯一不好的就是它非常吸油，于是老人常它“刮油菜”。

在我们家乡有这样一种习俗，每年的正月初七家家户户都要吃够七样菜，寄语对新的一年美好的祝福，而猪麻菜就是七样菜之一。

其实，猪麻菜的营养价值还是很高的，其含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、胶原蛋白、粗纤维、膳食纤维、纤维素、维生素C、钙、铁、钾等多种营养成分，尤其是粗蛋白、粗纤维含量高，经常吃一些，对瘦身的人有帮助，可以达到很好的减肥效果。

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而且，猪麻菜还有行瘀止血、降血清脂、润肠通便、清热解毒的功效，除了有减肥的作用外，还能预防便秘，又能减少体内炎症，降低癌症和心脏病的风险。

如今，大家都不养猪了，种植猪麻菜的人越来越少，也有人对猪麻菜非常喜爱，每年种上几棵，边摘边吃，就够吃好久了。

各位朋友，你们家乡有种植这种猪麻菜吗？你是否吃过猪麻菜？现在正是吃猪麻菜的季节，若家乡有，别错过！