绿豆丸子做法零食（记忆中的绿豆丸子）

我的童年是在农村长大的，在那里我度过了快乐的，无忧无虑的童年时光，那里有我许多美好回忆，让我回忆起来至今仍记忆犹新，回忆起来至今仍觉熟悉，温暖，亲切和感动。我的童年记忆中有很多人，很多东西，很多事情，很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光，给我留下了许多回忆，我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的绿豆丸子。

我童年小时候家乡一到过年时候就会制作各种年货，大约于过小年时候家乡人民就开始准备年货，那时家乡人民杀猪宰羊，做肉糕，糍粑，垂鱼，肉丸，鱼丸，制作晒制腊鱼，腊肉，腊肠，制作老米酒，制作炸豆腐，炸藕，炸鱼，炸火腿肠，炸鸡柳等。这时家乡人民还要炸制各种丸子，如炸豆腐丸子，炸绿豆丸子，炸苕丸子，炸藕丸子，炸萝卜丸子等，而我今天要讲的绿豆丸子就是其中重要一种。

绿豆丸子是用绿豆和面粉制成的，是家乡过年时候必制作的过年年货之一。家乡盛产绿豆，所以过年时候家乡人民家家户户都储藏有足量的绿豆，有足量的绿豆可以制作绿豆丸子。家乡人民在过小年左右，在一个阳光明媚的上午，在自家庭院里烧一盆火势旺盛，炙热，大火熊熊的炭火，在炭火上架一个铁三脚猫，三脚猫上放一口铁锅，铁锅中倒入油，油烧滚烫沸腾后，就可以把绿豆丸子放进油锅中炸制绿豆丸子了。

绿豆丸子的做法是先将新鲜绿豆用清水清洗干净，然后放在铁面盆中浸泡一晚上，让绿豆皮自然脱落。绿豆浸泡一晚上后，第二天将浸好的绿豆搓掉皮，然后放在破壁机中打碎磨碎磨成绿豆泥，再将绿豆泥放入铁面盆中，加入大量面粉和调料食盐，胡椒粉，红辣椒粉，将它们搅拌均匀。等油锅中的油烧滚烫沸腾后，用手捏起一团绿豆面糊，捏紧拳头让绿豆面糊从拳头缝中钻出，再用手将绿豆面糊捏成小圆形状后，将绿豆面糊缓缓滑入锅中，绿豆面糊一个一个地捏成小圆形状后放入锅中热炸，待绿豆面糊炸制成金黄色后用捞子将炸好的绿豆丸子捞起，放在铁面盆中。绿豆面糊一个一个地炸制成绿豆丸子后，用铁捞子将它们全部捞起放在铁面盆中冷却。绿豆丸子冷却后即可拿回家中放在铁盆中，上面蒙一层保鲜膜保存好。

绿豆丸子炸制好后，待到正月里家里来了拜年客人后，家里人就拿出绿豆丸子和其它年货，做一桌美味可口的饭菜给拜年客人们吃。人们在火塘上的竹吊钩上挂上一口锅，锅中放入肉糕，垂鱼，鱼丸，肉丸，炸豆腐，豆腐皮，绿豆丸子，蒜苗，腌辣椒，腌笋，白菜，香菇，海带，腊鱼，腊肉等，煮一锅食物非常多，热气腾腾，香味四溢的火锅吃。人们边喝老米酒，边品尝绿豆丸子和火锅中的其它食物，边其乐融融地聊天说笑，快活舒坦极了，一派热闹快乐景象。

绿豆丸子软糯鲜香可口，有一股浓浓的绿豆清香味，非常好吃，是过年时候来了拜年客人时候煮火锅吃的最佳食材之一，深受家乡人民的欢迎和喜爱。

我至今还记得小时候家里来了拜年客人时候，家里煮一锅热气腾腾的火锅吃，我夹起一个热气腾腾的绿豆丸子吃，感觉鲜香好吃极了。我至今还记得小时候吃绿豆丸子的场景。

记忆中的绿豆丸子陪伴我度过了快乐的，难忘的童年时光，给我留下了许多美好回忆，我永远也不会忘记它们。