爆汁面藕正宗做法(自制火爆全网的吸汁大面藕)

Hello,大家好,我是牛妈。面藕是什么?有朋友会问面藕是什么我没吃过没见过?面藕到底是什么?

爆汁面藕正宗做法(自制火爆全网的吸汁大面藕)(1)

面藕起源于隋唐时期,鼎盛于明清年代,历时一千五百多年源远流长。面藕是山东的特产,它也叫燕麦筋,素肥肠,因为外形像极了莲藕,所以得名面藕。

面藕是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成,且为空心。其材料简单,但过程复杂,要经过清洗、烘干、去脂、膨化造型等20多道工序,历经七十多小时,自然风干。

面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质,脂肪含量低,不含胆固醇,享有“素中之肉”的美名。面藕的烹调方法也十分多样,可凉拌,炒制,熬汤,火锅,烧烤,油炸等。今天牛妈就教大家凉拌吸汁大面藕做法,味道酱汁浓郁,酸辣十足,如果你也喜欢这个味道,就收藏起来做做看。

吸汁大面藕

材料:

面藕 大蒜 生抽 陈醋 盐 鸡精 蚝油 芝麻 芝麻酱 辣椒粉

爆汁面藕正宗做法(自制火爆全网的吸汁大面藕)(2)

爆汁面藕正宗做法(自制火爆全网的吸汁大面藕)(3)

爆汁面藕正宗做法(自制火爆全网的吸汁大面藕)(4)

爆汁面藕正宗做法(自制火爆全网的吸汁大面藕)(5)

做法:

  1. 将面藕放到一个大盆中,在倒入多一点的温水,泡20分钟面藕就泡开了,捞出来沥干水分备用。
  2. 准备多一点的大蒜,剥皮后冲洗干净,剁成小一点的蒜末,越小越好。
  3. 接着开始做料汁:先把芝麻酱加入少许的水搅拌均匀,稀释成稀一些的麻酱汁,用勺子舀起呈直线流下的状态。
  4. 然后把蒜末,辣椒粉,芝麻一起放入碗里,浇上热油。
  5. 接着加入1勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油少许盐,少许鸡精。
  6. 最后倒入稀释好的麻酱汁搅拌均匀,料汁就做好了。
  7. 然后把面藕放到一个干净的盆中,再把调好的料汁倒进去搅拌均匀就可以吃了,也可以撒上香菜或红辣椒圈。

小贴士:

1.泡面藕的水需要40度左右,太凉太热都不可以,水太热容易把面藕泡烂,水太凉面藕泡不开。

2.泡好的面藕外表没有软烂的痕迹,中间也没有硬芯。如果有硬芯,说明还需要再浸泡一会。

3.泡好的面藕再用冷水冲洗两次,最好是用凉白开,不要用生水冲洗。

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