托雷基亚的boss（萌神奥利的选择）

还记得《爸爸回来了》中萌神奥利最爱的萨拉米吗？这种大家都不怎么熟悉的食物，怎么会深得小萌神的“芳心”呢？关于西餐经典食材萨拉米的故事，马上就给大家揭秘！

成熟后的萨拉米切开后呈暗红色，瘦肉中夹杂着白色的小点状肥肉，闻起来有着浓郁的肉膘香味，入口微酸，醇香可口，肥而不腻，有独特的意大利风味，回味无穷。

这是欧洲尤民众喜爱食用的一种腌制肉肠，意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。传统上，欧洲很多国家的民众都爱制作这种风干肠，尤以意大利为甚。

萨拉米是自然发酵的风干肉制品，发酵过程中添加了类似酒类发酵的物质，口感略带酸味，起到不燥不腻的口感，并非变质所致。萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道，深得大众的喜爱哦！

萨拉米多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。在西餐中，萨利米往往切片食用，一般用于汤和主菜之前的开胃菜，配以面包最为常见。

看了这些关于萨拉米的经典美食，是不是很动心了？赶紧找机会品尝一下吧，一定不会让你失望的！

前门大街饮食新时尚 CJFoodworld前门店 （CJFoodworldQianmen） 为您呈现精彩内容

博闻旅游指南（ www.boowen.net），华人的世界旅行指南。

----------------------------------------------------------------------------------------------

欢迎访问官方网站“最美食”（zui.ms） 全球域名最短的美食网站

微信公众号“Bestfood美食中国”公共微信号（BFIC888）和同名新浪微博