腾冲美食吸氧之旅（和腾冲的名品花宴来一场）

鲜花入馔，在我国已有2000多年的历史。古代的文人墨客以花馔显示其风流儒雅，王公贵族以花馔显示其富贵荣华，名媛淑女们认为“食花如花，花容体香”。

时至今日，云南各地还保留着“吃花”的习俗，“春食花，夏吃叶，秋食果，冬吃根。”更是专属腾冲人的四季食谱。鲜花或炸或炒，或煮或腌，别具风味，风雅有趣。

黄花

腾冲人说的黄花即棉花草，又名清明草，具有降低血压、止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎等多种功效。

春天里的田间地头，到处生长着嫩绿的黄花，腾冲人最喜欢采摘嫩绿花苞回家与糯米做成黄花粑粑。早晨、午间、傍晚，拿一个黄花粑粑烤得金黄，一口下去，满口脆香，夹杂着黄花特有的清香，整个春天都在嘴里。

构花

构花，因颜色暗绿形似毛毛虫，又叫“毛毛虫菜”。如果你第一次来腾冲吃这道菜，你肯定会想“这能吃吗？像毛毛虫一样，害怕了！”

会吃的腾冲人会将构花来拌面蒸、加豆豉西红柿炒或用米汤干腌菜煮，入口微滑脆甜，有健胃、消食、滋补、止泻的功效。如果你在春天里来腾冲，一定要尝尝。

玉兰花

屈原在《离骚》里写道“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，由此可见摘食玉兰花的历史之悠久。在明王象晋《群芳谱》中是这样记载玉兰的：花瓣择洗净，拖面，麻油煎食至美。

玉兰花吃法很多，玉兰鸡蛋饼、玉兰沙拉、玉兰花酱、玉兰葱白瘦肉粥、酥炸玉兰花等等。其中最妙的，当属喜欢玉兰鸡蛋饼啦！鸡蛋跟玉兰完美组合，每一口都是酥软清香，每一口都是大大的满足。

松花

火山台地上的松树在春天里肆意地绽放花朵，当地人会从刚刚绽放的松花枝上采集新鲜的松花粉，配上精心制作的豆沙，讲究的人家还会放上一些玫瑰花糖，这样松花糕就变得芳香四溢了。

地道的松花糕一定要放在洗净的芭蕉叶上。金黄的松花、绛红的豆沙、碧绿的芭蕉叶，这便是腾冲人记忆中来自祖母最初的甜蜜和醇香。

金雀花

金雀花形似嫩黄色的小鸟，小巧可爱。腾冲人会用它来炒蛋或者煎蛋，黄灿灿的金雀花炒鸡蛋喷香鲜嫩、似有肉的鲜香又带着清甜的气息。

白山茶

腾沖是云南山茶花的原产地，腾冲红花油茶就是云南山茶花的原生种群之一。

山茶与腾冲人有着密不可分的关系，所以这里的美食自然也离不开山茶花。白山茶花瓣洗净，裹上鸡蛋面糊油炸即可，美味又风雅。

苦刺花

苦刺花是在云南多地都能见到的一种花，其花朵细小，颜色洁白。采摘氽漂后用豆豉炒食，香辣而微酸，带着丝丝苦凉的滋味，仿佛吹过唇齿间凉爽的微风，是腾冲人常吃的一道特色佳肴。

树花

树花，又被腾冲人叫作“树毛衣”，是一种独特的寄生藓类植物，长得其貌不扬，有点像烤烟丝，但是吃起来味道鲜美。

将洗净的书画加入各式佐料凉拌后，就成了腾冲人餐桌上必不可少的一道凉菜，别有风味。

棕包花

棕包花炒肉是一道集天时地利人和的腾冲名菜，腾冲温润的气候、独特的地理环境生长出苦中回甜、肉质清脆的棕包，配以腾冲人的智慧造就了独特的棕包花炒肉。

栀子花

每当初夏到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。

在腾冲，栀子花常与鸡蛋搭配。将栀子花洗干净，炒好鸡蛋，再把栀子花放入其中翻炒。夹起一块尝尝，栀子花的香和鸡蛋的香完全混在一起，好不鲜美。

南瓜花

南瓜花在腾冲很常见，一年四季都可以吃到它，酥炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥等等，只有你想不到，没有腾冲人做不出的美味。

除了各式美味的花食，腾冲还有种类繁多的花茶，玫瑰花茶、茉莉花茶、桂花花茶、金银花茶、菊花茶......

择一午后，掬一捧山泉，泡上一壶花茶，心情也随花朵绽放。

三月春花烂漫，快来腾冲，赏百花美景、品百花盛宴吧！

云南网记者 赵丽槐 摄影报道

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