11月初的黄心猕猴桃（遇到这凤眼果不妨多买点）

对，这是一种果实，长在树上的果实，它不是水果哦，亦不是蔬菜，果实由绿变红，成熟了就会裂开了，里面的果实就是今天的主角。你看它一个果夹里面两个果实，像极了一双眼睛，因此，它的名字叫做——凤眼果，它原名叫苹婆，亦有人称为罗晃子、九层皮、潘安果、富贵子等等。

在央视的某美食纪录片中，《寻味顺德》的第一集里面的第一道菜就是介绍了这个“凤眼果焖鸡”，就是它，样子、味道、体型都跟板栗相差不大，有人把它当成了板栗呢，加上这果实产量太低了，不知道的人还真以为它就是板栗，其实它是一种很珍贵的岭南佳果哦。

这果实，能跟很多材料搭配，做成让人垂涎三尺的美食，例如凤眼果焖鸡，太有名了，还有凤眼果焖羊肉、凤眼果焖排骨等。做成老火汤，更是让一众食客念念不忘，也是这些懂行的食客应季美味。

不但可以做成菜肴、汤品，还可以做成南方特色之一的糖水，如冰糖炖凤眼果，被冰糖的蜜汁渗透着，让人唇齿留香，咬上一口，你可以分明地感受到它的又粉又糯的特点。

今天就来简单分享一下这个冰糖炖凤眼果的做法，在夏天，一碗滋润心扉的糖水是不能缺少的，而这当季岭南佳果无疑就是一款恰好的食材了。

所需用料：凤眼果100克、老冰糖30克、杞子适量。

操作步骤：

1.首先把凤眼果清洗一下，然后放入炖碗中。这凤眼果我买回来就已经脱掉壳的了，如果没有脱壳的先要把外壳去掉。当然，不去掉直接煮熟吃都是可以的。

2.碗中加入老冰糖30克。在这里说一下，老冰糖用来炖煮是极佳的，因为它的营养成分比单晶冰糖（白冰糖）多一些，炖出来的糖水颜色也比较好看哦。

3.加入杞子适量。杞子可以直接加入，炖煮不同于直接煮，直接放入更好。

4.加入适量的生命之泉。7成就好了哦，炖煮会有一些蒸汽进入碗中，因此不用水量无需装满。

5.在锅里加入适量的清水，先开大火，把锅中的水烧开，然后转小火慢炖30分钟就可以开动了。

7月或8月遇见这果实，不妨多买点，一年就只有两个月能见到了，味似板栗胜板栗，用冰糖来炖凤眼果，特别滋润！这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，每天分享好吃好玩的美食小知识，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞收藏转发哟，感谢大家阅读。