请客不能摆三盘菜（来客不摆三盘菜）

“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”这句农村俗语讲的其实是农村最常见的待客礼仪。我们都知道，中国农民是最淳朴善良的，远方来了客人，一定会拿出家中最好的美食招待。

但是中国农民其实又是最讲究的，客人上了桌，坐哪个方向，桌上有几盘菜，几个酒杯，几个碗，这都是有定数，有规矩的，不能乱来。其中最大的规矩就是绝对不能上三盘菜，因为“三”与“散”谐音，三盘菜不是用来招待活人的，而是用来祭奠死人的。

那么这个不吉利的数字“三”最早又是从哪里来的呢？据说是桃园三结义，刘关张三兄弟同生共死，义字当先。最后兄弟三人都死了，后世人们感其兄弟忠义之心，特别建祠堂祭拜他们。

每逢初一、十五烧香上供，由于是祭拜三人，所以无论是食物还是盛食物的碗筷，全部都是三份。久而久之，民间形成了这样一种习俗，那就是只要是祭奠仪式，就只能摆三这个数。由祭奠刘关张后来扩大到了祭奠自己的祖先。所以如果来做客的客人发现桌上有三盘菜的时候，不管这三盘菜有多丰盛，立刻甩袖子走人。

那么，三盘菜肯定不能摆，几盘菜才合适呢？双数为好，双数特别吉利，六盘菜寓意六六大顺，八盘菜寓意八面发财，如果是上了十道菜的话，那就变成了十全十美，好得不得了。

但是现在有一个问题，那就是农村的年轻人对于一些老的俗语也不清楚是什么意思了。再加上许多农村年轻人单独开火以后，由于各种原因很忙，家里来了客人，着急忙火弄三个菜应付一下。这种情况也是存在的，但是如果老人看到了就会感叹，来客不摆三盘菜，可叹十人九不知。

言下之意，是说现在的年轻人什么规矩都不懂，上菜哪里有上三个菜的，这不是催客人死么。不仅三个菜不能上，四个菜也不行，因为四字谐音是死字。所以必须在四个菜之外再加一个汤，变成四菜一汤，寓意群星抱月，才算吉利。

不过，现在的年轻人可不管那么多了，时间紧，能弄出几个菜来就弄出几个菜。还是那句话，规矩是人定的，既然是人定的，那么人就可以改变它，随着社会的发展，许多老规矩已经到了需要改变的时候了。

像现在城市的家庭中，一般都是三口之家，吃饭上菜都是算好了每个人的食量的。如果要是不管不顾地弄上七八个菜，不仅吃不完容易造成浪费，而且也耗费主人的时间。要知道，城市中人们最宝贵的就是时间，时间就是生命，时间就是金钱。

把时间浪费在无意义的做菜用饭上，实在是不划算。而在农村，虽然老规矩还在，但是很多人已经不介意了。远客来访，主人时间紧，炒上三个菜，就上一壶酒，吃起来也别有风味，也不会对菜的盘数有什么意见。双方吃得都满意，谈得也尽兴，这才是最重要的。