海绵三明治蛋糕的做法(奶酪抹茶三明治蛋糕)
小卡一直觉得,绿色里最让人倾心的是抹茶的绿。不仅颜色清新又治愈,味道也独树一帜,总不自觉让人沉醉其间。
抹茶味的食物,甜中略带着青草气,甘醇的茶味中也夹杂着淡淡的苦涩味。也正是这种味觉,让很多吃货们欲罢不能。
而今天小卡带来的养颜又美味的奶酪抹茶三明治蛋糕,同样也是很多抹茶控们不忍拒绝的心头好。
在上下两层抹茶蛋糕片的包裹下,中间是一道醇香浓郁的奶酪,抹茶蛋糕与奶酪完美结合,口感层次丰富,味道清新微甜,清爽不腻。入口即化,忍不住吃了一口又一口。
清新又好吃的甜品使人感到治愈,让你的身心都沉浸在愉悦的氛围中。抹茶三明治蛋糕正是一款这样的甜品。所以,喜欢抹茶的小伙伴们,千万不要错过啦。
奶酪抹茶三明治蛋糕
(by烘焙达人@VIFC-JIE)
「 材 料 」
★原味蛋糕胚:
鸡蛋5个,糖50克,牛奶63克
玉米油50克,低筋面粉50克,抹茶粉10克
★奶油夹馅材料:
淡奶油200克,糖20克
海盐1克,奶油奶酪50克
「制作步骤 」
「1」准备好所有的食材;
「2」玉米油加热至50度加入到抹茶粉中搅拌至无颗粒;
「3」牛奶加入搅拌均匀;
「4」加入过筛好的低筋面粉拌均匀;
「5」加入蛋黄混合均匀;
「6」蛋清提前放入冰箱冷冻10分钟,这样打的蛋白霜才会更细腻不消泡打发到大汽泡;
「7」蛋清先打至大粗泡后,分3次加入糖,打发至弯钩;
「8」分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀;
「9」倒回蛋白霜中,用Z字型拌匀;
「10」倒入烤盘中,烤盘先刷上薄薄一层油,这样就不用垫油布;
「11」烤箱提前预热好,放入卡士750S烤箱中层,上下火150度28分钟;
「12」烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中;
「13」奶油奶酪软化,先用打蛋器搅拌顺滑;
「14」淡奶油加入糖和海盐打发至5分发;
「15」加入奶油奶酪打发至9分发呈明显纹路;
「16」蛋糕胚对切成2片;
「17」挤到蛋糕片正面两片盖起来,切成三角形形态即可。
出炉啦!
#小贴士
烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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