鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)

#创作挑战赛#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有些夸张,但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食都是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。提到鱼香茄子这道家常菜,相信是很多人都喜欢。我也是一位特别喜欢吃鱼香茄子的人,不管是在家里还是在外面餐馆吃饭的时候,对于茄子制作的美食,我都特别的喜爱,尤其是鱼香茄子。茄子好吃但是吸油,今天分享鱼香茄子不用油炸的做法,一样非常好吃,味道绝对不比饭店的差,喜欢的赶紧一起来看一看。

鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)(1)

食材:茄子

调料:油、红椒、青椒、大蒜、姜、小葱、泡椒、郫县豆瓣酱、淀粉、白糖、米醋、生抽、料酒、胡椒粉、盐

制作步骤:

1.茄子切掉头和尾,再削去外皮,去皮后的茄子可以更好地裹上淀粉,再改刀切成条。切好以后放入一个大碗中,加入少许盐,抓拌均匀腌制十分钟。

鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)(2)

2.半个红椒切成条;半个青椒切成条;大蒜切蒜末;姜切姜末;小葱只需要葱白,切葱花;几个泡椒切碎;一勺郫县豆瓣酱剁碎。

鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)(3)

3.茄子腌好后加入适量的清水,清洗掉多余的盐分,茄子经过这样处理后,颜色不会发黑,然后挤干水分放入一个大碗中,加入适量的淀粉抓拌均匀。加入了淀粉茄子就不会吸油,抓匀后先放一旁备用。

鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)(4)

4.调制鱼香汁,空碗中加入白糖3小勺、2勺米醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺清水、少许胡椒粉、盐、2勺淀粉,再加入一些姜蒜末,充分的搅拌均匀。

鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)(5)

5.起锅烧热,加入少许油,油热后倒入茄条,开中小火慢慢地煎,把茄子煎熟煎透,再倒入青红椒稍微翻炒一下,接着盛出来。

鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)(6)

6.另起锅加入少许油,油热后放入泡椒碎,开小火慢慢地煸炒,接着加入姜蒜末炒出香味,再倒入调好的鱼香汁熬至浓稠,然后把煎好的茄子放进来,把小葱花也一起加进来,开大火快速翻炒均匀,让料汁充分包裹住食材后即可出锅装盘。

鱼香茄子家常做法只需三个步骤(少油鱼香茄子的家常做法)(7)

这样做的鱼香茄子,这样我们一道非常好吃的鱼香茄子就制作完成了。这样做出来的茄子酸甜适口,而且一点也不油腻,喜欢的朋友就收藏起来,有空试一试。感谢大家的支持,我们下期再见。

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