齐齐哈尔最有代表性的烤肉（齐齐哈尔招牌烤肉）

对吃货来说，入夏的仪式感是什么？那就是大热天吃烤肉喝啤酒啊，东北烧烤看锦州，东北烤肉看齐齐哈尔，春夏秋冬烤肉都极为火爆，当地老百姓夏天就在自己家院里烤肉，而且几乎家家都会拌肉，很多齐齐哈尔的人走出家乡也不会忘记烤肉的那种味道，这是源自于记忆中的味道，下面我们就来说一说关于齐齐哈尔最有代表性的烤肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

齐齐哈尔最有代表性的烤肉

对吃货来说，入夏的仪式感是什么？那就是大热天吃烤肉喝啤酒啊，东北烧烤看锦州，东北烤肉看齐齐哈尔，春夏秋冬烤肉都极为火爆，当地老百姓夏天就在自己家院里烤肉，而且几乎家家都会拌肉，很多齐齐哈尔的人走出家乡也不会忘记烤肉的那种味道，这是源自于记忆中的味道。

今天找到沈阳这家小饭店，招牌‬主打‬是‬烤肉，三位‬厨师都是‬来自齐齐哈尔，他们把当地烤肉特色菜‬都带来了，尤其是烤胸口、烤盆菜、烤馒头。“大肥肉”把沈阳的食客给吃蒙了，胡同里飘着香味。

这大片的肥肉是什么？这就牛胸口，属于牛肉里面的精华，会吃烤牛肉的朋友都单独点上两盘，一盘是全胸口，一盘是半胸口半瘦肉，烤到滋滋冒油的时候，蘸上秘制调料，别提有多香了。东纬路上的小店这叫聚点，距离青年大街地铁站很近，满胡同都是烤肉的香味。

据说齐齐哈尔的拌肉是一个绝招，盐多了不行，油多了也不行，先拌好也不行，所以切肉、拌肉都得现场加工，为了吃肉都得等着。很多人说，烤肉小王子就是沈腾，他是齐齐哈尔人。

第一盘是全胸口，第二盘是半胸口半瘦肉，秘制调料在齐齐哈尔烤肉里面是扛把子的角色，这种灵魂蘸料必须是当地发货过来的。齐齐哈尔叫做鹤乡，满眼的大草原养育无数壮实的肉牛，但是牛胸口肉产量不高，据说一头牛就几斤，胸口必须搭配当地的啤酒，鹤乡12度要冰镇，夏日喝起来带来特别爽口的味道。

当地的牛肉不仅能烤肉，还能烤串，而且烤串的味道也与锦州不同，燕翅是必须尝试的肉串。

沈阳烧烤里面没有宫后串，这不仅是筋皮，还有一块牛腩肉，肥瘦搭配起来特别香，嚼着特别劲道。

烤盆菜是齐齐哈尔一大特色，沈阳聚点火了，抚顺又开了一个聚点，原来星星之火不仅可以燎原，还可以烤肉啊。

当地特色凉菜，叫做三丝爆豆

最后一个特色菜叫做烤馒头，店里的馒头不是齐齐哈尔来的，厨师为了选馒头，找了一个月才找到一家非常类似的馒头。很多外地小吃到沈阳水土不服，主要还是食材的原因，所以聚点为了把正宗味道的传承过来，牛肉、蘸料、肉串、啤酒都从齐齐哈尔发货，所以赶上啥就吃啥，店里厨师都掂量着做，吃着烤肉的时候，厨师还在边上和你聊天，感觉家庭味道特别浓郁。烤肉也是东北一家亲。