炒火锅底料家庭做法

步骤/方式1将干辣椒煮20分钟，剁碎，这是糍粑辣椒，我炒比较多，所有比较多，可以根据自己口味，自行搭配，下面我们就来说一说关于炒火锅底料家庭做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炒火锅底料家庭做法

步骤/方式1

将干辣椒煮20分钟，剁碎，这是糍粑辣椒，我炒比较多，所有比较多，可以根据自己口味，自行搭配

步骤/方式2

剁碎后的糍粑辣椒

步骤/方式3

开水泡花椒

步骤/方式4

开水泡香料20分钟，加入白酒适量。将香料敲碎更好出味儿。

步骤/方式5

热油下葱段，洋葱圈，炸出香味，并捞出。主要去除牛油腥味，增香。

步骤/方式6

热油下郫县豆瓣和姜片，炒制20分钟左右，有香味溢出。郫县豆瓣更出色，颜色绝对好。

步骤/方式7

下入泡好的香料，继续翻炒出香。

步骤/方式8

下入豆豉，继续翻炒

步骤/方式9

下入冰糖，中和辣味，回味甘甜，辣而不燥。

步骤/方式10

继续炒至水份收干即可，一定要不停的翻炒，以免糊锅。

步骤/方式11

将火锅底料放至微热，还未凝固时，拿饭盒放入保鲜膜，倒入底料，冷藏成形即可，下次用，直接加高汤就可以了。