海苔肉松酥的制作方法（10个步骤教你制作）

用料：

1、玉米油：30克

2、牛奶：30毫升

3、鸡蛋：4个

4、低粉：75克

5、柠檬汁：几滴

6、沙拉酱：适量

7、海苔脆肉松：适量

步骤1

将蛋清分离，滴入柠檬汁，放冰箱里冷藏。

步骤2

玉米油与牛奶拌匀乳化，加入蛋黄拌匀，再加入过筛的低粉，拌匀无颗粒丝滑状态。

步骤3

打发蛋清，先打至粗泡，放入三分之一的糖。

步骤4

再打至细腻的状态再加入剩下的一半的糖。

步骤5

打至有纹路放入剩下的糖。

步骤6

打至中性鸡尾状。

步骤7

取三分之一的打发蛋白与面糊混合，再加入剩余蛋白充分搅拌均匀。

步骤8

烤箱预热200度，将面糊装入裱花袋，挤同样大小的圆形，轻微震荡消除小气泡。

步骤9

转温度180，烘烤12分钟左右至表面上色，出炉冷却。

步骤10

备好的肉松倒入烤盘，将蛋糕胚中间挤入沙拉酱，两片蛋糕胚重合，然后表面再抹上沙拉酱，表面再粘满肉松即可。

步骤11

看一下成品吧，好好看的有木有！