川式鱼香鸡丝 让人闻香止步的鱼香鸡丝

低脂美味，无敌好吃！

By 小甛甛是小厨娘

用料

• 鸡大胸 一块
• 蛋清 1个
• 黑木耳 半碗
• 胡萝卜 半根
• 尖椒 1个
• 盐 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 料酒 一勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白糖 2勺
• 香醋 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 姜 少许
• 大蒜 2瓣
• 大葱 少半根

做法步骤

1、鸡胸肉冲洗，切丝装入碗中，加入料酒、淀粉、蛋清、少许食用油腌制10分钟

2、木耳泡发后洗净，把木耳、尖椒、胡萝卜切丝备用，葱姜蒜切末备用

3、调一碗酱汁：生抽、老抽、蚝油、香醋（或陈醋）、白糖、淀粉、半碗清水

4、锅中加入食用油，不用等油热，直接倒入肉丝翻炒变色，盛出备用

5、锅中热油，加入郫县豆瓣酱小火炒香，加入葱姜蒜末爆香，加入所有配菜，翻炒几下

6、加入刚刚的鸡丝，翻炒均匀

7、倒入调好的鱼香酱汁

8、翻炒均匀，等汤汁收干，就可以出锅了（喜欢留汤的也可以根据自己喜欢留一些汤汁）出锅前可以根据自己口味加盐或味精

9、最后装盘即可✅

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