外卖运营干货从0开始学外卖运营 揭秘外卖运营规则

为了获客拉新，补贴该怎么发？

过去为了补贴用户，美团采取的政策如推出一元吃大餐，新客第一次在平台点外卖可以减25元，这笔费用对个人来说不足挂齿，但对平台来说，就是一笔庞大的支出。

现在，美团外卖会根据用户的自动转化意愿和留存率来寻找补贴对象：针对那些不给补贴自己就愿意留在平台的用户，就不需要多此一举去补贴了；针对那些发了红包就留下，不发就流失的用户，也没有补贴的必要，这类用户属于“薅羊毛”型，平台若一直补贴，会一直亏下去。

因此平台会去识别，那些给了红包就可以一直留在平台的用户。

因为之前的渠道可能不足以让他接触到美团外卖，或者因为使用美团外卖有一些门槛，如需要完成支付门槛、需要建立账号等，这类用户有潜在的留存价值，只是因为一些疑虑而没有进平台，当平台给其适当的补贴后，就可以成功转化。

如何通过竞价提升排名增加曝光率？

点金推广是美团外卖所有推广产品中效果最好、提升商家排名、增加门店曝光的推广产品。

开通位置：电脑端---菜单列表---门店推广---点金推广；APP端--门店运营---门店推广---点金推广。

推广位置：官方给出的是商家展示列表第5、6、10、15、20、25名。（实际当中根据用户习惯不同会有所偏差。）

排名规则：在同一商圈内，当商家综合评分相同时，出价高者，排名靠前，被点击的概率增大。

活动设计具有明确目性

店铺活动设计的基础是产品，只有和整体的菜单结合起来才能发挥作用，否则，再大的活动也“瞒不住”消费者。

外卖君近期观察平台的店铺，设计引流产品成为多数商家的选择。顾名思义，引流产品充当引流效果，让消费者先“安心”，往下翻菜单，接着才是热销产品，推出主打特色，形成竞争力。

引流活动最大的便利在于，可变性。9.9元的特价，结合热点、活动来做，顿时提高下单率，在一定期限内，冲刺店铺排名。

其次，一些外卖老店，为了为了把新顾客留存下来，转化成店铺的老顾客，而设计的活动。

“精准营销发券、送红包”“下单返券”等都是为了提升顾客的回头率。

再者，为了促进用户的活跃，提升消费频次，而设置的活动。“买赠”“满赠”“会员日”等都是为了提升消费频次。

归纳起来，引流促销活动工具主要包括，满减活动、折扣商品、买赠活动、新客立减、减配送费。

双人套餐，多适当提

单人豪华套餐，或者双人套餐，用于满足顾客快速下单。

满减的目的是为了提升客单价，所以建议门槛设置为在第一档门槛的基础上增加店铺可凑单的产品价格来设置。

比如在点一份主食的同时点一份小吃或者饮料。不要让顾客凑单困难，影响下单转化率.

3、多人套餐，重在下单效率

根据整个商圈的消费人圈，设置不同的套餐、或是团餐价格，让团餐聚餐能够方便下单，人们在聚餐或者加班的情况下注重的是效率，提前设置好套餐能够让顾客购买的时间缩短，同时提高下单效率。

折扣商品的带动作用

折扣商品活动，是针对店铺单个菜单所做的活动设计。折扣商品设置更多是为了吸引顾客的注意力，促使其下单。