怎么做溶豆不用奶粉不用酸奶?4个蛋黄一点奶粉

前两天,跟大家分享过蛋白做的火龙果溶豆,酥酥的溶豆用手一捏就碎了,放进嘴巴,有种入口即化的感觉,受到了不少人的喜欢,她们纷纷表示,要做了给宝宝吃。

在做火龙果溶豆的时候,我们只用了蛋白,没有用蛋黄,其实蛋黄也可以做溶豆。

今天就跟大家分享蛋黄溶豆的做法,小孩子最爱吃了,一个接一个地喂,根本来不及。

用料:

鸡蛋4个,柠檬,奶粉25g。

怎么做溶豆不用奶粉不用酸奶?4个蛋黄一点奶粉(1)

做法:

先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,做蛋黄溶豆只需要蛋黄,如果宝宝比较小,就不要给小孩吃蛋白,将蛋清与蛋黄分离的彻底一些。(蛋清留着做蛋白溶豆,前两天跟大家分享过,不会做的朋友可以去看看。)

怎么做溶豆不用奶粉不用酸奶?4个蛋黄一点奶粉(2)

怎么做溶豆不用奶粉不用酸奶?4个蛋黄一点奶粉(3)

往蛋黄中挤入一点柠檬汁,用打蛋器先把蛋黄搅散,再开动打蛋器,把蛋黄打发。(这个配方是没有加糖的,如果小孩比较大了,可以适量的加一些糖粉,增加甜味。)

怎么做溶豆不用奶粉不用酸奶?4个蛋黄一点奶粉(4)

在打发蛋黄的过程中,我们可以看到颜色从深黄色转变成淡黄色,打好的蛋黄有明显的纹路,拎起滴落不会立马融合到一起。(如果你选用的是草鸡蛋,需要多加一个蛋黄。)

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将称好的奶粉倒入蛋黄糊中,用刮刀拌至无颗粒状,随后装入裱花袋中。(拌好的蛋黄糊不会拌不开,如果拌不开就是蛋黄太少了。)

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怎么做溶豆不用奶粉不用酸奶?4个蛋黄一点奶粉(12)

把蛋黄糊挤在油纸上面,烤箱需要提前预热,把蛋黄溶豆放入烤箱中,上下管100度烤30到40分钟。(烤箱预热时的温度是140度,预热10分钟。)

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轻轻一动,溶豆就会从油纸上掉落,这就说明溶豆烤好了。(烤制的过程中,不要打开烤箱,防止溶豆塌陷。)

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烤好的溶豆表面光滑、透亮,不会塌陷。(烤好以后晾凉,将其装入密封罐里保存,家里没有密封罐的,可以放保鲜袋中,扎紧了。)

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