食品氢氧化钠的作用和用途（食品添加剂氢氧化钠在食品行业当中有怎样的作用）

　　氢氧化钠这类化学用品到底是什么呢?其实氢氧化钠作为食品加工助剂，需要“食品级”，食品添加剂氢氧化钠必须符合相关要求。那么它在食品行业当中有怎样的作用呢?现在就随广东琪康化工一起来了解下吧!

　　氢氧化钠主要用于食品加工、皮蛋生产、海产品浸泡、医药工业和调味品生产。食品加工业。在食品工业中，主要用作酸度调节剂，也可用于清洗酒瓶和粮油容器。

　　氢氧化钠的强腐蚀性来自于它的强碱性。不管你怎么用，用多少，食物的终pH值一般都在中和前后，氧化钠变成钾离子和水，被“去除”。即使有一些pH值高的食物(如松花蛋)，也不会超过PH10，而且部分碱性不强，残留的氢氧化钠溶液不会危害身心健康。

　　在利用酵母制作面团的过程中，会有微生物产生酸性物质，往往导致面团发酸后，会严重影响面团的口感。这时，加入适量的食用碱可以与面团中的酸性物质合成，做成美味的面食。

　　食用碱可以去除农药中的有机酸或硫化物。在清洗蔬菜时，加入少量食用碱可以中和蔬菜中的农药残留，既能保证蔬菜原有的营养，又能消除农药对蔬菜的污染。

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