脂肪的种类及建议摄入（03基础科普篇）

脂肪是人体发育及健康所必需的物质，也是人体代谢的主要能源。它是身体不可缺少的一部分，可以帮助溶解身体内的维生素，润滑肠道帮助消化，为身体提供必要的脂肪酸等。

而在减肥期间对于脂肪的控制是很重要的，不能吃含脂肪类过多的食物，因为含脂肪类的食物吃的过多，会增加脂肪体积，肥胖也会越来越明显。

但是，相信大家都尝试过这种减肥——节食，有些人选择不进食任何含脂肪类的食物。

这样做在短时间内也许会瘦的快一些，但长期下去反弹的可能性非常大。在减肥期间，我们需要做的是控制脂肪的摄入量，而不是拒绝所有含脂肪的食物。

所以减肥期间只吃水煮菜是不行的，还是需要脂肪的摄入。正常脂肪占全天总热量的20%~25%，而减肥期间脂肪只占15%即可。比如说减脂期间每日建议摄入量为1200大卡，1g的脂肪热量为9大卡，那么每日的脂肪总摄入量就是：

脂肪 = 1200 * 15% / 9 = 20g

（脂肪计算公式 = 总热量 * 15% / 9 kcal ）

减肥期间主要的脂肪来源就是油、坚果、肉类。肉类主要是瘦肉，瘦肉中的脂肪相对少，所以坚果和油就成了主要来源。

脂肪选择一定要选择好的脂肪，要避免动物油脂肪的摄入，选择瘦肉、鱼虾、坚果等优质的脂肪。

同时，要避免摄入饱和脂肪酸，选择不饱和脂肪酸。通俗来说就是少吃猪羊等红肉等脂肪含量高的肉类，多摄入对减肥有益的不饱和脂肪酸，比如可以用橄榄油和椰子油等来炒菜。

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