蜂蜜保质期有什么说法（蜂蜜真的没有保质期吗）

说到蜂蜜，不少人可能会想到北京同仁堂这个响当当的老字号。

然而，最近却有媒体曝光了北京同仁堂蜂蜜的生产商回收大量过期、临期蜂蜜，涉嫌再利用的情况。

被曝光的企业名为盐城金蜂食品科技有限公司，在江苏盐城市滨海县。

12月12日，记者走访发现，几名工人在封闭车间里把已经撕掉标签的蜂蜜，倒进一个大桶中进行回收。

图源/网络

这些蜂蜜的保质期为18个月，有的生产于2017年12月，有的生产于2016年11月，已经过期或临近过期了。

企业的工作人员宣称，他们回收过期蜂蜜是退给蜂农养蜜蜂的。

但是记者发现，这些贴着“倒蜜”字样的过期蜂蜜被装进大桶后，都送入了工厂的原料库……

12月16日，身处舆论中心的同仁堂发布公告，对“蜂蜜门”做出了回应。

给大家翻译一下同仁堂的声明：

①这家企业是他们委托加工的生产单位，而按照同仁堂与该企业的合同，这些过期和临过期蜂蜜可以拿回去喂蜜蜂，但不得用于其他用途。因此同仁堂不是直接负责人；②这些蜂蜜没有流入市场。

目前，该企业生产的相关产品已从同仁堂天猫旗舰店下架。

真真假假，假假真真，还需有关部门做进一步的调查。但是，同仁堂存在监管不到位的问题是可以确定的。

看完这个新闻，爱喝蜂蜜的人表示：

还有不少网友心存疑惑：蜂蜜不是没有保质期吗？怎么还会有过期这一说？

蜂蜜真的没有保质期吗？

很多人都听说过，蜂蜜是一种没有保质期的养生食品。然而，为什么我们在逛超市时，看到的蜂蜜产品包装上会有2~3年不等的保质期？

事实上，如果是蜂农采集的蜂蜜，即纯天然的原料蜜，在满足“密封”的前提下，确实可以无限期保存，无需标注保质期。

但是像超市或商场中的蜂蜜，属于蜂蜜产品，按照食品的流程走，就必须标注保质期。

况且，我们买蜂蜜不就是买来吃吗？当蜂蜜的包装被打开后，“密封”这个前提就不成立了，那必然的，蜂蜜的保质期就不是无限期了。

另外，蜂蜜容易吸潮，打开后也容易落进一些微生物，这都可能使蜂蜜变酸变质。所以市面上售卖的蜂蜜，还是一般会标有 24 个月的保质期。

当然了，和其他食物相比，蜂蜜中葡萄糖和果糖含量很高，在60%以上，水分活度非常低，大多数微生物在这种环境下很难生存。再加上天然蜂蜜的pH大约为3~4.5，很酸，各种细菌难以繁殖。

因此，蜂蜜在常温下的确不容易坏。

不过，你要是说放几十年、几百年不坏，那我觉得还是不用去追求这个无限期吧，毕竟蜂蜜又不是古董~

提示：有时蜂蜜瓶底会出现一些白色结晶，不用担心，这是低温下葡萄糖析出，跟蜂蜜掺假、变质没有关系，可以正常食用。

4类人不要吃蜂蜜

1. 1岁以下的宝宝

未满周岁的婴儿不宜以蜂蜜来喂养，这主要有两个方面的原因：

一是，不宜让婴儿养成嗜甜食的习惯；

二是，在对肉毒杆菌导致婴儿死亡的研究中发现，一些不合格的蜂蜜产品可能是肉毒杆菌孢子的来源。而大部分死亡病儿的年龄皆在出生后8个月以下。

2. 糖尿病人

从本质上看，蜂蜜的主要成分仍然是葡萄糖和果糖，两者占70%~80%，这两种糖均是单糖，极易被人体吸收，所以对血糖的影响是很大的。

因此，并不建议糖尿病患者吃蜂蜜，在血糖还没有得到控制时，更不要吃。

3. 肥胖人群

蜂蜜属于高热量食品，要控制体重的肥胖人群，还是少吃蜂蜜。

4. 吃了感冒药的人

蜂蜜成分复杂，有可能会和药物的某些成分发生化学反应，从而影响药效。最常见和蜂蜜不搭的就是感冒药。

如泰诺、快克、感立克、感冒清等感冒药中，都含有解热镇痛成分——对乙酰氨基酚。它会与蜂蜜中的酶类发生化学反应，形成一种复合物，影响机体对其吸收，从而减弱退热作用。

所以，感冒药和蜂蜜不要同服，最好相隔4~6小时。

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