腐竹辣条可以在家里自己做（我家的辣条从不在外面买）

说到辣条，对于90后来说，应该不陌生了，说到辣条的名字，小喵到现在仍然是记忆犹新，像“唐僧肉、大刀肉、羊肉串、臭干子、鱼香肉丝......”可以说它们占据着90后的童年回忆。虽然现在超市的辣条五花八门，什么牌子什么口味的都有，但却感觉再也找不到当初的那种味道了。

并且之前也有新闻曝光过一些辣条的制作过程，环境十分简陋，卫生条件也很差，所以很多家长对于外面买的辣条，还是不怎么放心让孩子吃，害怕不干净让孩子拉肚子。

但对于孩子来说，哪里会考虑这么多，一到放学学校的小卖部门口，都会围着一群小学生，拿着零花钱抢购辣条。既然管不了孩子吃辣条，那不如自己在家给孩子做，既能解馋又干净卫生。小喵今天就带来了辣条的制作方法，步骤简单，一起来看看吧。

【准备食材】：腐竹一包、食用油200g、辣椒面30g、食盐10g、花椒粉5g、孜然5g、香油10g、姜一小块、蒜4瓣、芝麻10g。

【第一步】：取一包干腐竹洗净，然后装在大碗中加入清水，泡一晚上，等腐竹完全变得松软，然后捞出腐竹挤出里面的多余水分，装盘备用。

【第二步】：锅中倒入食用油，等油烧热后转中火，倒入泡好的腐竹，慢慢煎炸。

【第三步】：等到腐竹炸至两面金黄，并且腐竹的表面有些气泡的时候，就可以出锅了。

【第四步】：炸腐竹剩下的油继续加热，然后倒入切好的蒜末、姜末炒香，然后依次加入辣椒面、香油、食盐、孜然、花椒粉，用铲子炒拌匀均。

【第五步】：等锅中的小料都炒香，并且炒出鲜艳的红油后，加入炸好的腐竹，翻炒均匀，最后加入白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅啦。

最后装盆就可以开吃啦，看着颜色是不是很有食欲呢？辣味很柔和，不像外面的辣条辣的很刺激，这个更多的是香味，很适合孩子吃，你学会了吗？

【小贴士】：

1、如果准备做这个辣条，最好在前一天晚上用温水泡开干腐竹，然后泡上一晚上，这样腐竹会更加松软入味。

2、在炸腐竹的时候，注意要用筷子不停地翻动，等到腐竹炸至两面金黄时，就可以出锅了，不用炸得太焦，不然腐竹会变得很硬，影响口感。

3、在炒料的时，油可以稍微多一点，一定要用小火慢慢翻炒，炒出小料的香味，和油融为一体，不然大火容易糊锅，小料香味也不容易炒出来。

4、辣条虽然好吃，但还是尽量少吃哦，尤其是在现在夏秋交替的季节，比较干燥容易上火，嘴馋的时候吃一次就可以了，吃完了注意要多喝水，避免上火。