青蛙抱绿柱（我就知道你会点进来）

大理的三月不仅有好风光，更有脆嫩的春鲜美味。今天这道“青蛙抱玉柱”就是大理人为我们带来的春天第一口鲜，用刚从田间采摘回的蒜薹和嫩蚕豆，巧妙地混搭煸炒，鲜香脆嫩。

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蚕豆 250g
• 蒜薹 250g
• 红甜椒 1只
• 盐、糖 适量
• 水淀粉 少许

做法步骤

1、用料：蚕豆250克、蒜薹250克、红甜椒 1个、盐 适量、糖 适量、水淀粉 少许

2、蒜芯洗净，掐去头，切成段。蚕豆只取豆米，先剥外皮，再剥掉内壳，这道菜还会用到甜椒，去籽后切成小块。

3、接下来把蒜芯和豆米过一下水，锅中水烧开后，倒入蒜芯和豆米，等水重新沸腾后就捞出来。

4、然后热锅起油，待油冒烟，下甜椒炒一下，再倒入豆米和蒜芯，翻炒均匀，加一点盐、糖调味，出锅前淋入少许水淀粉勾芡，脆嫩的青蛙抱玉柱就做好了。

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